猪肚包鸡的做法（正宗猪肚鸡的制作方法及配料）
万能朋友说
2023-04-11 11:09:19
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作者：双枪
猪肚包鸡的做法
准备材料
猪肚包鸡是一道以猪胃作为容器，将鸡肉和其他食材放入其内用火煮熟的传统美食。制作猪肚包鸡需要准备以下食材:
- 1只鸡
- 1个大猪肚
- 100克糯米
- 适量盐、味精、鸡精、胡椒粉
- 适量姜、蒜、干辣椒、料酒
- 适量葱、香菜
制作步骤
下面介绍一下猪肚包鸡的制作方法:
- 先将鸡去毛洗净，切成块备用。
- 将猪肚洗净，用开水焯一下去除异味，再用清水冲洗干净。
- 将糯米放在碗中，加入适量的清水，加适量的盐、味精、鸡精拌匀，然后入猪肚内，均匀分布。
- 将鸡块放在猪肚内，再加入适量的盐、味精、鸡精、胡椒粉、姜、蒜、干辣椒、料酒等调料，拌匀，封口。
- 准备一口大锅，倒入适量的水，加入姜、蒜、干辣椒、料酒等调料，烧开后把猪肚放入锅中慢慢煮熟即可。
- 煮好后取出猪肚，切成薄片，装盘，撒上适量的葱花和香菜即可。
小贴士
想要制作出美味可口的猪肚包鸡，需要掌握以下小技巧:
- 煮熟时间一般为2-3小时，需要注意封口密封性。如果封口不好，汤汁就会流失影响口感。
- 放入姜、蒜、干辣椒、料酒等调料会提高猪肚包鸡的风味。
- 在煮之前关注一下猪胃的新鲜情况，如有异味，则需要提前用清水焯烫一下。
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