炒西兰花，记住不要焯水和直接炒，教你一招，脆嫩入味，营养解馋。西兰花也叫花椰菜，有白色和绿色两种，营养都很丰富，但绿色花菜比白色花菜口感脆，再加上名字听起来也上档次，所以西兰花比普通花菜要更受欢迎一些。对于这种蔬菜的味道爱吃和不爱吃是两种极端，和吃榴莲是一个道理，喜欢的纯喜欢，不喜欢的也不会吃，我觉得最主要的还是做法没掌握好，导致口感差。在炒西兰花的时候，我们很多人都是先焯水，或者是直接就下锅炒了，我们都知道西兰花营养丰富，但是在焯水之后很大一部分营养就流失了，如果直接炒的话又不好吃，看起来颜色也不好看，而且也不容易熟，今天就教大家一招，炒出来的西兰花不但非常的好看，而且特别的好吃又下饭，下面一起来看看怎么做的吧。
准备食材：
西兰花、清水、盐、普通面粉、西红柿、胡萝卜、葱姜蒜、木耳、白糖、生抽、素蚝油、水淀粉
具体做法：
1.我们先用剪刀把西兰花剪成小朵，用剪刀剪的话，就不会像用刀切的那样产生很多碎渣子。
2.然后把西兰花放入清水当中，往清水里面加入半勺的食盐，食盐具有杀菌的作用，然后用手给它清洗一分钟，再往里面加入一大勺的面粉，这里为什么要加入面粉呢？我们都知道西兰花的结构非常密集，如果用清水直接冲洗的话，非常的不容易给它清洗干净，面粉具有很强的吸附性，可以把西兰花上面的虫卵和灰尘彻底地吸附掉清洗干净，抓洗两分钟之后，然后在清洗里面泡10分钟。
3.准备一个西红柿切成小块装入碗中备用。
4.然后再切半个胡萝卜，切成薄片，也装入碗中备用。
5.再切上一点葱姜蒜，切好以后也放入碗中备用。
6.西兰花已经泡好了，泡出来很多的脏东西，然后再用流动的清水多清洗两遍，我们看一下西兰花是不是洗得特别的干净，颜色看起来翠绿又好看。
7.接着把西兰花放到蒸屉上，水开之后大火蒸上一分钟，大家都知道，西兰花我们吃的就是它的营养，用水煮的话很大一部分营养就流失了，今天我们就用蒸的方法，蒸好之后备用。
8.锅里水开之后把提前泡好的木耳下锅煮熟。
9.把胡萝卜也下锅煮1分钟，煮好之后捞出备用。
10.接下来起锅烧油把葱姜蒜爆香，炒香之后下入西红柿，大火翻炒把西红柿的汁水炒出来，西红柿炒出汁之后，放入西兰花胡萝卜和木耳，然后给它翻炒均匀，加入适量的食盐，再加点白糖提鲜，加1勺生抽，再加半勺素蚝油，接着给它翻炒一下，沿着锅边淋入一点水淀粉，炒熟之后即可装盘。
11.西兰花这样做看着就非常有食欲，好看又好吃，西兰花吃起来脆嫩又入味，真的是特别下饭，营养和美味都有了，喜欢的朋友不妨自己在家试试。