国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好!西葫芦是一种维生素C和葡萄糖等营养物质都含量较高的蔬菜，而且含水量高，所以它具有清热利尿的作用。今天，我来教大家用西葫芦做个好吃的早餐饼，酥软清香，营养美味，喜欢的朋友就来试试吧！
【西葫芦玉米面早餐饼】
【基本材料】西葫芦，面粉，玉米面，胡萝卜，洋葱，食用油，鸡蛋，食盐，十三香，酵母粉，火腿肠，黑芝麻
【基本步骤】
1. 准备一根西葫芦，先用清水将西葫芦表面给清洗一下，然后控干水分。接着，把西葫芦放在案板上，用菜刀先将它的两头给切掉不要，然后把中间的部分切成片，再切成丝，最后切成碎丁。切好的西葫芦碎丁装进大碗里。
2.准备一个洋葱，先将洋葱外面干掉的外皮去掉，然后将洋葱根部切掉。接着，把洋葱切成两半，放在食盐水中浸泡5分钟。等时间到，将它捞出来控干水分。最后，将洋葱放在案板上，切成碎丁。切好的洋葱碎丁也放在西葫芦碎丁里面。
3.准备一根胡萝卜，先用海绵刷将它的外皮清洗干净，然后将它的头尾给切掉不要。接着，将胡萝卜放在案板上，用菜刀先斜着切成片状，然后将胡萝卜片全部放倒，切成丝，最后切成胡萝卜丁。切好的胡萝卜碎丁也装进大碗中。
4. 准备三个鸡蛋，鸡蛋的生产方式决定了鸡蛋壳有大量的细菌，所以我们在食用之前要进行清洁。将鸡蛋放进碗里，给里面装入一些清水，加入一些食盐，用手搓洗鸡蛋表面。清洗干净之后，将鸡蛋用清水冲洗一下，放在一边备用。
5.将装着胡萝卜、洋葱和西葫芦碎丁的大碗拿过来，先在里面加入一些食用油，用筷子搅拌均匀之后，将三个鸡蛋打进碗中，再加入一些食盐和十三香，还要加入酵母粉3克，然后就要用筷子进行搅拌了，直到将碗中的食材都给搅拌均匀。
6.准备面粉30克，玉米面粉30克，全部放进装着食材的碗中，用筷子慢慢的进行搅动，要将碗里的面粉和食材搅拌均匀，最后搅拌成菜糊。取出保鲜膜，给碗口裹上一层，让菜糊再碗中饧发半个小时。
7. 准备一个火腿肠，用剪刀将火腿肠两头的扎带剪掉，然后，将外皮从中间给切开，把火腿肠取出来。接着，把火腿肠放在案板上，切成圆圆的薄片。切好的火腿肠片放在盘子里备用。
8.半个小时到了，菜糊已经饧发好了。将保鲜膜揭掉，重新用筷子搅动菜糊，要将菜糊中饧发时产生的气体给排出去。等搅动的差不多了，菜糊中没有密集的起泡了，准备工作就做好了。
9.取出家里的电饼铛，开火预热，在锅中刷入一层食用油，给铲子上也刷一点食用油。将碗中的菜糊全部倒进锅里，用铲子帮忙把碗中的菜糊拨到锅里，还要用铲子将锅里的菜糊摊平整，然后，把火腿肠片摆在菜糊上面，并且撒上一些黑芝麻。
10.将电饼铛的盖子合上，用小火烙5分钟。时间到，用铲子将饼子翻一面，继续烙两分钟。等两分钟到了，两面就都烙熟了，可以关火了。将饼子从锅中取出来，放在案板上，用刚才到切成小块的，就可以装盘上桌了！美味的西葫芦玉米面早餐饼就做好了！
【爱心小贴士】
1.我们做这个早餐饼需要把胡萝卜和西葫芦都切成碎丁，所以可以食用擦丝器，先擦丝，再切成碎丁。
2.给碗中先加入一些食用油，是为了锁住蔬菜中的水分。