难得有哪种绿色蔬菜可以将营养做到全面的，今天分享的“西蓝花”就是其中的佼佼者，有研究得出结论，西蓝花的平均营养价值远高于其他蔬菜，排在第一名，有“蔬菜皇冠”的美誉！

西蓝花不但营养丰富，而且贵在营养比较均衡全面，蛋白质，碳水，维生素，胡萝卜素，脂肪，矿物质，样样都是“拔尖”，比如维生素C比西红柿和青椒更丰富，蛋白质含量比肩牛奶，比西红柿高4倍，矿物质含量比大白菜更丰富、更全面。维生素K和类黄酮可以保护和清洁血管，更有抗衰老，抗氧化的养颜好处。

西蓝花虽然完美，但是不建议饮食“极端化”，和其他食材合理搭配才更佳，比如以下这几样

西蓝花+鸡胸肉=减肥瘦身： 西蓝花和鸡胸肉一样都是减肥瘦身者的最爱，热量低，营养全面，高蛋白，高钾，高锌，高硒，高维C，可以帮助运动者恢复体力，增长肌肉。

西蓝花+木耳=低脂养颜排毒： 西蓝花是膳食纤维最丰富的蔬菜，加上木耳则排毒养颜瘦身的效果更佳。

西蓝花+西红柿=抗癌养颜明星： 西红柿番茄红素也是抗癌好手，加上西蓝花这一“抗癌明星”更是好处多多，同时两者丰富的维C，亦有抗氧化驻容颜，增强抵抗力的好处。

西蓝花+鸡蛋=健脑益脑： 西蓝花中含有乙酰胆碱，是促进增强记忆力的有益元素，加上鸡蛋的卵磷脂、蛋黄素、矿物质、维D和B族维生素，对健脑益脑更是大有裨益。

知道了西蓝花的最佳搭配，今天再来解锁一个绝佳吃法，搭配鸡蛋和胡萝卜，营养丰富，口感软嫩，低脂又健康。

食材准备： 西蓝花一小朵90克，胡萝卜一小块40克，鸡蛋4个，干淀粉，食盐，胡椒粉，生抽，蒜末，小米椒，香油，香醋

第一步： 西蓝花切成小朵，而后放入清水中，加入干淀粉一汤匙和食盐少许，搅拌均匀，如此浸泡15分钟左右，这样可以充分清理花朵夹缝中的灰尘杂质。

第二步： 锅里烧开水，将西蓝花倒入锅中焯烫3分钟，捞出后过凉水至完全冷却，而后和一小块胡萝卜一块放入料理机中搅碎备用。

第三步： 往西蓝花碎中打入鸡蛋四个，加入食盐和少许胡椒粉调味，再加入一汤匙干淀粉充分地搅拌均匀。

第四步： 另准备一个器具，底部刷一层食用油，再将调好的鸡蛋西蓝花倒进去，震一震铺平，冷水上锅大火上汽后计时10分钟即可。

第五步： 出锅后稍微冷却即可脱模，再改刀切块摆盘，蘸着用生抽，小米椒圈，蒜末，香油，香醋配制而成的料汁一块食用即可。

咬一口满满的都是蔬菜鲜香味，口感软嫩，营养丰富，西蓝花的这个做法值得学习，尤其是家中小朋友不喜欢吃蔬菜的一定要尝试！

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧： 想要做出的西蓝花更营养，建议采用糖，蒸和凉拌的烹饪方式。

西蓝花构造特殊，花朵夹缝中有很多灰尘和虫卵，建议用淀粉和食盐水来浸泡，而后再清洗干净。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮食客！每天吃点西蓝花，身体一定不会差，学会这样蒸一蒸，软嫩适口，好吃不怕胖！