石榴作为一种常见的水果，外形似玛瑙、水晶，秋季食用可以养颜润肺、生津止渴，可以说是秋季水果中的明星。石榴味道酸甜，有着丰富的营养和很高的药用价值，还有说法称石榴中的尿石素能够激活免疫、增强抗癌能力，真的是这样吗？

一、Immunity：尿石素A可增强抗癌能力

T记忆干细胞拥有强大的自我更新能力和很长的存活能力，能更好地促进抗肿瘤T细胞反应。

而发表在免疫学顶级期刊《Immunity》上的一项由德国法兰克福大学发表的研究指出，由石榴等食物产生的菌群代谢产物—— 尿石素A ，能够激活线粒体自噬，促进T记忆干细胞的扩增，以此来调控免疫系统增强抗肿瘤能力。

研究中，科学家主要通过两种手段证明了尿石素A的治疗潜力：

基于上述研究结果，法兰克福大学医院的Dominic Denk博士认为，对于目前仍缺少有效治疗方法且预后不理想的晚期结直肠癌，或许能够使用尿石素A与现有免疫疗法联合治疗， 有望改善结直肠癌和其他癌症的治疗， 具有临床应用价值。

二、多吃“抗癌食物”，就一定能抗癌吗？

石榴有“九州神果”之称，有着丰富的营养价值，可以说全身都是宝。

1、石榴皮

在果实重量中占比20%-35%，其中含有黄酮类、鞣质类、生物碱等多种生物活性化合物，还含有丰富的氨基酸和矿物质等。

据《中国药典》指出，石榴皮有止血、止泻、驱虫等功效，以往曾被用来治疗腹泻、出血、寄生虫感染等疾病，现代还被证实有降糖、降脂、抗菌抗炎等药理学活性。

2、石榴汁

石榴汁富含花青苷、黄酮等100多种类黄酮化合物，还含有氨基酸、维生素C、脂肪酸、B族维生素等多种营养物质，被认为能够帮助软化血管、促进消化、改善视力、降低血糖等作用，在医学领域、日化领域、食品领域等都有很好的应用。

3、石榴籽

石榴籽含有纤维素、不饱和脂肪酸、蛋白质等多种营养物质，在医药、化妆品、食品、工作等多个领域都有广泛的用途。

既然石榴中存在抗癌物质，那大量食用石榴是否就能起到防癌抗癌作用呢？答案是否定的。

首先，上述研究针对的并非是石榴本身，而是其内含的一种代谢物， 想要达到抗癌功效必须达到一定的剂量，仅靠吃食物很难达到抗癌的目的。 此外，多数“抗癌食物”的研究，都局限于体外实验、动物实验等，并没有进行临床人体试验，而这些研究结果并不一定适用于人体。

所以，想要仅依靠吃某种食物就能防癌抗癌，是不科学也并不提倡的做法。

石榴虽好，但吃多也会伤身， 建议普通人一天吃一个中等大小的石榴就好。 感冒患者、糖尿病患者、尿道炎患者等要忌食石榴；老年人以及肠胃功能差的人，建议吃半个石榴就好。

过量摄入石榴可能会引发急性肠炎， 其中的有机酸、生物碱等成分可能会腐蚀牙齿，因此食用后要记得及时刷牙漱口。

总结：研究发现，石榴在肠道内的代谢产物尿石素A能够增强人体的抗癌能力，有着不错的治疗潜力，有望改善肠癌和其他多种癌症的治疗。另外，石榴全身都是宝，果实有营养、美容、保健等多重功效，但要注意适量食用，以免适得其反，危害健康。

参考资料：

[1]《Immunity：石榴的代谢产物可增强抗癌能力，即将开展临床试验》.生物世界.2023-01-31

[2]《食物含抗癌成分≠吃了就能抗癌》.大河健康报.2019-01-29