基围虾是大家熟知的海鲜食品，很多人都喜欢吃鲜美的基围虾，大家都知道基围虾的营养价值非常的高，能够补充人体的蛋白质和微量元素，那么大家知道基围虾的做法吗?基围虾怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下基围虾的做法大全吧。
基围虾的营养价值非常的高，做法也非常的多，下面就和小编一起去了解一下基围虾的做法吧。
油焖基围虾
材料
新鲜基围虾、油、葱、酱油、盐、味精。
做法
1、将虾须虾脚剪去，捏住虾尾中间一瓣小心将沙线抽出;虾洗净沥干。
2、把在锅中放油，等油热之后，放入葱姜爆香;入大虾快炒至半熟，烹入料酒，加入酱油白糖和少量水;烧开后加盖焖煮片刻，收汁即可装盘。
椒盐基围虾
材料
基围虾，椒盐，葱花。
做法
1.新鲜基围虾，剪须，去虾线，并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。半锅油加姜片蒜头烧热。
2.锅内入腌好的虾炸至完全变色即盛出待用。
3.在另个个灶台上放入锅，倒入油，倒入炸过的虾，翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可。
干锅基围虾
材料
基围虾，黄瓜，藕，土豆，年糕，洋葱，料酒，生抽，老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐，糖。
做法
1.年糕掰开，入锅煮软后沥干水份备用。
2.虾去腮去虾线后背面剖开，洗净沥干水份，用盐，胡椒粉，少许淀粉抓匀腌制15分钟左右。
3.锅内多倒些油，烧至冒烟时，倒入虾炸至变色后起锅沥干油份。
4.洋葱切丝。
5.土豆切条。
6.藕竖着切成条。
7.黄瓜切条。
8.另起油锅，下入洋葱丝炒至透明。
9.倒入年糕和土豆翻炒至土豆软烂。
10.倒入黄瓜，并调入料酒，生抽，少许老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐和糖。
11.炒匀。
12.倒入虾翻炒至味道融合即可。
基围虾粉丝煲
材料
新鲜基围虾 200g，粉丝 2小把，香葱 100g，蚝油 1汤匙(15ml)，老姜 1块(10g)，绍兴黄酒 2汤匙(30ml)，生抽 1汤匙(15ml)，白砂糖 1茶匙(5g)，鸡精 1茶匙(5g)，白胡椒粉 1/2茶匙(3g)，芝麻香油 1茶匙(5ml)，油 2汤匙(30ml)。
做法
1.将粉丝放入温水中浸泡15分钟，使其慢慢回软泡发。
2.将新鲜基围虾用剪刀剪去须脚，再从背部剪开，将其中的虾线挑出去除，再用流动水冲洗干净。
3.香葱洗净，将葱白和葱叶分切成2cm长的小段。老姜削去外皮，切成2cm大小的菱形片。
4.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾)，将香葱白段和姜片放入爆香，随后放入基围虾爆炒片刻。
5.在锅中淋入绍兴黄酒、生抽和蚝油拌炒均匀，再加入适量热水(约200ml)和鸡精，并用大火烧沸。
6.将泡发的粉丝沥干水分放入锅中混合均匀，随后移入小砂煲中，撒入余下的香葱叶小段，盖上盖子，焖煮约3分钟，使粉丝充分吸足汤汁。
7.最后在小砂煲中调入芝麻香油和白胡椒粉搅拌均匀即可。小诀窍粉丝入锅后，烹调时间不宜过久，否则粉丝变得糟烂，吃起来毫无口感可言。
基围虾冬瓜粥
材料
冬瓜、鲜香菇、基围虾、大米盐、白砂糖、鸡精。
做法
1、基围虾去头，剥皮加 食盐 鸡精 料酒腌制10分钟。
2、把大米放入高压锅开盖煮5分钟，搅拌下，在盖锅盖煮5分钟。
3、5分钟后把高压锅用冷水冲下气压。
4、开盖加入基围虾 香菇、冬瓜约3分钟，搅拌。
5、加适量盐、白砂糖、鸡精调味，出锅。
小诀窍
煮好粥需要控制好火候，本人煮粥用手动挡高压锅，省时省力。
泰式拉皮基围虾
材料
基围虾500g，拉皮粉条200g，咖喱酱、沙嗲酱、色拉油、高汤、白糖、姜、葱、味精、鸡精各适量。
做法
1、基围虾顺脊背切开一刀;锅中放油，烧至六成热，把基围虾炸熟倒出。
2、锅中留底油，放姜、葱煸香，再放咖喱酱、沙嗲酱、基围虾一起煸炒，然后倒入沙锅，注入高汤烧开，放少许白糖，再放入粉条烧软，用味精、鸡精调味上桌。
结语： 以上就是为大家介绍基围虾的做法大全所有内容，相信大家在看完全文后已经学会了很多制作基围虾的方法了吧，小编介绍的是几款非常好吃的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。