还有十几天的时间,就是除夕夜了, 除夕夜阖家团圆,自然少不了一顿隆重的“ 年夜饭 ”,之所以把年夜饭看的十分重要,是因为它的意义不同,年夜饭又叫 “团圆饭 ”,对于一个家庭来说,这顿饭至关重要。
年夜饭一定要丰盛,不但丰富多彩,还要有颇多讲究,红烧肉寓意“ 红红火火 ”,清蒸鱼寓意“ 年年有余 ”,炸丸子寓意“ 团团圆圆” 。
一家人围坐在一起,男女老少,边吃边聊,场面一度非常的温馨,给人带来的快乐是不一样的,亲情永远是最重要的感情。
年夜饭精选6道家常菜,简单易学,色香味俱全,招待亲朋倍有面子
一、油焖大虾
1、准备二十只左右的大虾,虾洗净开背去虾线,虾线是腥味的来源,尽量剔除干净,加入 食盐、料酒、生抽、白胡椒粉、姜丝和小米椒 ,翻拌均匀,腌制一会儿。
2、做油焖大虾,空气炸锅简单又快捷,把腌好的大虾,放入铺平的滤纸中,撒上一层大蒜末, 用喷壶喷一层植物油,温度调至12分钟180℃, 中间记得翻动一次。
3、按照这个方式做油焖大虾, 颜色漂亮,外酥里嫩,肉质Q弹, 入味特别好吃,喜欢吃点重口味的,还可以撒点辣椒面。
二、蚝油生菜
1、准备一把新鲜的生菜,越新鲜越好,生菜采摘久了会发蔫,看着不新鲜了,起锅烧水,加入少许的食盐和植物油, 放入生抽,焯烫几分钟后捞出,控干水分。
2、 起锅烧油, 油热倒入蒜末爆香, 倒入蚝油,生抽,盐,糖调味 ,加小半碗水淀粉,煮至黏稠,即可关火,倒在生菜上,即可上桌开吃,脆嫩多汁,鲜香美味。
三、可乐鸡翅
1、准备十余只鸡翅,用清水冲泡一会儿,两面打上花刀,起锅烧水,凉水下入鸡翅, 倒入料酒、花椒、姜丝和葱段,大火沸腾一下,去腥增香 ,捞出冲洗干净。
2、 起锅烧油,油热放入鸡翅,用中小火煎一煎,煎至两面发黄变色, 倒入半瓶可乐没过鸡翅,调味放2勺生抽、小半勺老抽,用中大火焖煮10分钟左右,大火收汁。
3、出锅撒入白芝麻点缀一下,颜色漂亮,成功率高, 入口香甜美味,好吃不腻,大人孩子都喜欢吃,上桌一会儿就光盘。
四、清蒸生蚝
1、准备3斤生蚝,用刷洗清洗干净,起锅烧水, 水中加姜丝、黄酒, 生蚝平面朝上、鼓面朝下,大火3-5分钟就可以了,看见微微开口,即可关火出锅,别蒸过头了。
2、简单搭配一个蘸料,碗中放入蒜末、小米椒和葱花, 加入2勺生抽,少许的白糖,3勺凉白开水, 搅拌均匀,即可当成蘸料,边蘸边吃,鲜嫩多汁,真的超级好吃。
五、凉拌猪头肉
1、准备一斤猪头肉,改刀切成大块,一根黄瓜拍扁,改刀切成小段,开始调味。
2、把猪头肉和黄瓜混合在一起,加入 蒜末、葱丝、生抽、香醋、食盐、蚝油和鸡精 ,搅拌均匀,就可以上桌了,简单快捷,香味浓郁,下酒下饭,下酒菜一绝。
六、家常豆腐
1、准备一块北豆腐,质地较为坚硬的这种 ,改刀切成三角形,起锅烧油, 油热放入豆腐,用中小火煎一煎,煎至变色出锅。
2、重新加油,放入蒜末、干辣椒爆香,接着倒入白菜和黑木耳,翻炒一会儿,炒软加入豆腐, 调味放生抽、蚝油、食盐和鸡精 ,淋入少许的淀粉水,一分钟后出锅。
3、临出锅的时候,撒入葱花点缀一下,按照这个方式做的豆腐,鲜香美味,营养丰富,色香味俱全,下酒下饭两不耽误。