咸鱼茄子煲的做法(蒜蓉茄子的做法)

万能朋友说 2023-03-24 15:49:38 38078 作者:双枪
咸鱼茄子煲的做法(蒜蓉茄子的做法)

主要是用于记录菜式。是一款老少咸宜的菜式,有些人喜欢用肉碎,但我比较喜欢用花肉,因为吃完菜还可以夹肉吃。

By lisa19887

用料

  • 茄子 2个
  • 梅香马交鱼 40g
  • 花肉 200g
  • 蒜蓉 5瓣
  • 姜 3片
  • 葱 2根
  • 生抽 10ml
  • 花生油 3ml
  • 生粉 适量
  • 盐 适量
  • 水 少许
  • 糖 半勺

做法步骤

1、放花生油炸茄子,油也不用太多,适当翻一下,炸完后用清水把油茄子冲洗一下。

2、锅里放花肉,煎一会,主要是煎过后会香一点。不要炸成金黄色,会太干太硬。

3、然后放入姜几片,咸鱼炒一会,再放入蒜蓉。

4、把洗好的茄子放进去,放一点点水。再放入调料,盐一勺左右(因为我家的咸鱼不是特别咸),酱油适量,蚝油一点点,糖半勺,老抽3滴(不放也可以,上色的)。焖几分钟,茄子软了后可以加点芡汁,最后撒葱花。

5、焖几分钟,茄子软了后可以加点芡汁,嫌麻烦的不加也没所谓,最后撒葱花。

茄子的营养功效

味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,两者同食,肠胃会不舒服,严重可能导致腹泻。

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