皮蛋瘦肉粥的做法(皮蛋粥怎么做才正宗?)

万能朋友说 2023-03-22 11:00:28 22420 作者:双枪
皮蛋瘦肉粥的做法(皮蛋粥怎么做才正宗?)

大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享益智补脑的“皮蛋粥”。


皮蛋粥是一道色香味俱佳的美食,属于粤菜系的健康美食,营养丰富,多吃能增加纤维素,还能预防便秘呢。皮蛋粥中加瘦肉,肉丝经过处理嫩滑不柴,要想味道正宗不腥,姜丝是必不可少的。皮蛋粥用砂锅来熬,味道更加香浓,步骤详细,看一遍就能学会。让我们一起看一下具体是怎么做的吧。


【皮蛋粥】


材料: 无铅皮蛋 猪肉 大米

辅料: 生姜 小葱

调料: 植物油 食盐 淀粉 味精 胡椒粉

做法:


1. 将大米放在水龙头下淘洗,至少淘洗两次,控干水分备用


2. 用一口砂锅,加入清水大火煮开


3. 小葱择洗干净切成葱花,切好放入小碗中备用


4. 生姜一块先切成姜片,再改刀切成姜丝,切好放入小碗中备用


5. 猪瘦肉一块,先切成薄片,再改刀切成肉丝


6. 切好的肉丝放入碗中,加食盐,胡椒粉,淀粉,


7. 加入清水,用手抓匀静置10分钟


8. 砂锅中的水烧开,将淘洗干净的大米倒入锅中,用筷子或铲子搅动


9. 将一个无铅皮蛋剥去外皮,用到切成宽条,


10. 再改刀切成皮蛋丁,切好放入小碗中备用


11. 将大米熬制30分钟,熬成这样可以加入皮蛋丁


12. 接着加入姜丝,滑入肉丝,用筷子搅匀


13. 用筷子搅匀,加入食盐,胡椒粉,搅匀备用


14. 撒入葱花点缀,美味即享

温馨提示:

1、 皮蛋选择无铅的皮蛋,切成皮蛋丁,如果觉得味道重可以过水煮一下

2、 姜丝是皮蛋粥必不可少的配料,这样味道才会更正宗

3、 用砂锅熬制皮蛋粥味道更佳

4、 肉丝加入食盐,胡椒粉,淀粉和清水,抓匀上劲

注:本文部分文字与图片资源来自于网络,转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即后台留言通知我们,情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意