面包机怎么做面包(自制南瓜面包,简单省事,又香又软)

万能朋友说 2023-03-21 11:11:09 62690 作者:双枪
面包机怎么做面包(自制南瓜面包,简单省事,又香又软)

秋天的南瓜实在是太好吃了,又香又甜。南瓜还特别耐储存,放多久都不会坏,但是切开的南瓜就要尽快吃了。

我家最近切了一个大南瓜,这两天用面包机做了两个南瓜面包,无油低糖配方, 好看又好吃,营养又健康。做好的面包,直接吃,或者切成片做三明治,都是超赞的。

看看我做的这个大面包,用面包机做的一键式面包,简单省事,又香又软。只用了250g面粉就满桶顶盖了, 超松软。放的糖比较少,这么大一个面包只放了20g糖,如果介意糖量的,还可以再减一点,甚至可以做成无糖的,下面分享详细的制作方法,想要做南瓜面包的小伙伴,动手试一试吧!

【南瓜面包】

【需要的原料-波兰种】: 高筋面包粉50g、清水50g、耐高糖酵母粉1g

【需要的原料-主面团】: 鸡蛋液48g、蒸熟的南瓜块120g、盐1g、白砂糖20g、奶粉10g、高筋面包粉200g、耐高糖酵母粉2g。

详细的制作过程如下:

1、先来制作波兰种,取波兰种原料(高筋面包粉50g、清水50g、耐高糖酵母粉1g),放到一个碗里,搅拌均匀,盖上保鲜膜,发酵至表面起泡泡的状态。

2、波兰种面团制作完成,里面有很多的气泡, 软软的,特别黏。另外把南瓜去皮切成块,放在容器里蒸熟,蒸熟的南瓜块要等散热后才能使用,

3、取主面团原料鸡蛋液48g、蒸熟的南瓜块120g、盐1g、白砂糖20g放到面包机内桶里,再把发酵好的波兰种也放进去;

4、再把主面团里的奶粉10g、高筋面包粉200g、耐高糖酵母粉2g,依次放到面包机内桶里。安装好内桶,启动面包机一键式面包功能,我一般就直接用第1项“和风面包”程序。

如果是不同款的面包机,可以试试面包机上的第一个或第二个设置,或者是自己常用的面包程序,一般都是常用程序。

5、揉面阶段结束后,面团已经被揉得很光滑了,我打开看了看,拍了张照片,又盖上盖子让它继续工作了;

6、等到第二次发酵程序结束后,我又过来看了一下,此时面团已经发酵得很高了,最高处已经和桶口平齐, 所以烘烤时就注定了会顶盖,无法避免,只能接受了。

如果不想面包顶盖,在第二次发酵时,尽量多看看, 达到八分满就可以手工改成烘烤模式。 因为烘烤加热,还会让面团继续长高。

7、烤好的面包一定要及时取出来,放到晾网上散热。等面包还有一点温度的时候,装进保鲜袋密封保存,就会一直软软的了。

我做的这个面包虽然顶盖了,但整体还是挺不错的,毕竟比较省事,除了投料,也没做什么。

做好的面包可以直接吃,也可以切成片,做成不同口味的三明治,就是很不错的早餐美食。自制面包可以自由决定配方里的糖和油的用量,口感也不差,作为日常主食非常值得推荐。

秋天的南瓜价格不贵,香甜好吃,这样的季节,做一个南瓜口味的面包,再合适不过了!喜欢吃面包的小伙伴,动手做起来吧!

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