茄子是一种最家常的蔬菜了，营养丰富，蛋白质含量高，富含多种微量元素，具有清热、降脂、降压、抗衰老的作用。多吃茄子，真的对身体有诸多的益处啊！ 今天教大家一种非常好吃的茄子做法-酱香茄子，比肉还香，保证全家老小都喜欢！做法很简单，关键我用了东古的一品鲜黄豆酱、东古淡盐酱油和东古上等蚝油，这几种调料调合在一起，就是让茄子酱香美味的宝藏料汁了！ 东古是中华老字号牌子，历史可追溯到道光年间，近年来获国家多项殊荣，坚持传统的小池晒制，鲜香味足，制作家常菜更能突出色香味，是家庭餐桌不可或缺的调味料噢，来，跟我一起做酱香茄子吧！
By 清露风荷 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 长条茄子 2个
- 青椒 1个
- 小米辣 1个
- 东古一品鲜淡盐酱油 2勺
- 东古一品鲜黄豆酱 1勺
- 东古上等蚝油 1勺
- 盐 少量
- 蒜 5瓣
- 淀粉 半小碗
- 白糖 1勺
做法步骤
1、准备好主要食材和调味料。
2、长条茄子洗净，去掉根部，切成6-7厘米左右的段，再切成条。
3、切好的茄子条撒少量盐腌制15分钟，这样可以去除一下水份。
4、蒜切末，青红辣椒切段。
5、腌好的茄子用手攥一下，多余水份就出来了。如果怕咸，可以先用水冲洗下，再攥干水份。
6、茄子加2勺量淀粉，抓匀。
7、准备一个小碗，1勺东古一品鲜黄豆酱，2勺东古一品鲜淡盐酱油，1勺东古上等蚝油，1勺白糖，1勺淀粉，加半碗清水，调成酱香料汁。东古调味料是我家一直吃的，中华老字号，口感好，做菜味道超棒。
8、锅里放比炒菜多些的食用油，把茄子放锅里煎成金黄色，盛出备用。
9、另起锅，放少量油，爆香蒜末。
10、倒入调好的料汁，至汤汁稍浓稠。
11、倒入茄子，再放青红辣椒，翻炒均匀，关火。
12、出锅，鲜香美味，色泽金黄，超级下饭！好的调味料才能做出色香味俱全的菜，东古系列调味料，我的做菜法宝！酱香调味汁也可适用于其他酱香口味的菜品
小贴士
酱香调味汁也可适用于其他酱香口味的菜品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！