大家好，我是大白。说到补脑，很多人首先想到核桃，其实有样食物，比核桃更补脑，经常被人忽视，这样食物就是小身板，营养高的“鹌鹑蛋”。
别看 鹌鹑蛋 小小个的，它富含人脑所需要的卵磷脂和脑磷脂，这两种物质，都是可以 促进大脑发育，增强大脑记忆力 的元素。
另外鹌鹑蛋中，还有一种叫“核黄素”的物质，这是可以 预防口腔溃疡、提高视力 的元素。一些经常面对电脑的上班族，患有老花眼的中老年人，可以常吃鹌鹑蛋。
有人就问，鹌鹑蛋的胆固醇高不高？其实大家不用担心这个问题， 鹌鹑蛋的胆固醇，是比鸡蛋低的 ，3个鹌鹑蛋的胆固醇，才可以比得上一个鸡蛋的胆固醇呢。
总之呢，中老年人，或者小孩，要 促进脑部发育，补脑健脑的话，可以常吃鹌鹑蛋 ，下面给大家分享一种做法，好吃又营养，喜欢的话，要收藏学习。
推荐做法：卤鹌鹑蛋
主要食材：鹌鹑蛋、香叶、桂皮、干椒、八角、花椒
制作方法：
1、首先准备一斤鹌鹑蛋，将它清洗干净。
2、随后倒在锅中，大火烧开，煮8分钟后捞起。
3、煮熟的鹌鹑蛋，捞起放在凉水中，浸泡一次，更容易剥皮。
4、给鹌鹑蛋去皮，用刀子划开刀痕，煮的时候容易入味。
5、接着准备香叶、桂皮、八角、干椒等香料。
6、将鹌鹑蛋倒在锅中。
7、倒入一瓶可乐，什么牌子都可以。
8、接着放生抽、耗油、老抽、食盐调味。
9、再放入香叶、桂皮、干椒、八角等香料，搅拌均匀，扣盖，小火炖半小时。
10、煮到差不多汤水干了，打开盖子，继续翻炒。
11、直到汤水被炒干，就可以捞起来了。
12、装盘之后，继续撒一层芝麻，这道卤鹌鹑蛋就完成了。吃起来香软入味，卤水的香味很浓，非常好吃。
总结： 鹌鹑蛋是可以补脑健脑的食物，补脑效果比核桃好，胆固醇比鸡蛋低，中老年人可以常吃，如果不知道怎么煮，可以采用我上面的做法，加一瓶可乐进去，就可以做出好吃美味的卤鹌鹑蛋。