皮冻怎么做（皮冻的制作方法视频）
皮冻是一道传统名菜，是用猪皮、猪蹄筋等熬制而成的。 皮冻色泽雪白，质地透明，口感软嫩滑润，味道鲜美。 皮冻是一道非常好吃的美食，但是很多人不知道该怎么做的话，下面就来学习一下! 首先是要准备好猪皮冻制作所需要的各种食材和调料。 准备好各种食材后，把猪皮和猪蹄筋等清洗干净之后切成小块备用，用水浸泡一下即可。 把处理好的猪皮放在锅里加入适量清水烧开之后撇去浮沫，然后加入葱段、姜片煮熟。 将处理好的肉块和猪蹄筋等放到锅里用小火慢慢炖煮30分钟入味即可。
1.将猪皮焯水之后切成小块备用;
[葱姜蒜]切成末; [香菜]摘洗干净，然后切成段; [调味料]食盐、鸡精、生抽、料酒和辣椒油。
2.将葱姜蒜放入锅中炒香之后，加入适量的水煮开;
3.然后把猪皮放入锅中继续煮2-3分钟左右; 4.等到猪皮煮熟之后，将其捞出用凉水冲洗一下然后切成小块备用; 5.接下来就可以准备调料汁了，将葱姜蒜、盐、酱油、料酒和辣椒酱放入小碗中，然后加入适量的水调制好备用; 6.接下来就可以把准备好的皮冻倒入大碗中，然后放到冰箱里冷藏凝固即可。
3.将煮好的调料汤倒入装有猪皮的容器中;
待猪皮冷却凝固之后，将皮冻切成小块放入盘中; 注意：不要用金属容器，要用陶瓷容器，或者是不锈钢盆。 这是为什么呢? 因为在加热的过程中会产生大量的水蒸气而凝结成一层水薄膜，影响皮冻的外观和口感。 此外不锈钢容器不容易清洗干净，在使用的过程中也容易滋生细菌会影响皮冻口感;
4.将容器放入冰箱冷藏2小时左右即可。
5.最后将皮冻切成块装盘即可。 6.猪皮冻这样做，软嫩滑润，特别好吃! 今天的美食就分享到这里了，喜欢的朋友可以点赞、收藏、转发一下哦!如果你有什么想法也欢迎在下面留言哦，和大家一起来分享交流，感谢你的关注! 祝您生活愉快!
5.将凝固好的猪皮冻取出，切成小块即可食用，也可以加入到火锅中或者凉拌。
6.最后将做好的皮冻放入容器中，然后倒入一些汤汁，放冰箱冷藏4个小时以上就可以了。 那么以上就是猪皮冻的制作方法，有需要的朋友可以收藏学习一下!
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