烧卖皮怎么做是透明的(香菇虾仁烧麦)

万能朋友说 2023-03-16 10:37:26 91891 作者:双枪
烧卖皮怎么做是透明的(香菇虾仁烧麦)

成品图

一:食材明细

【主料】

香菇(6朵)、虾仁(50克)、青豆(100克)、香肠(1根)、胡萝卜(半根)

【辅料】

饺子皮(22张)

二:制作分享

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第一步:香菇、虾仁泡发1个小时左右,将所有的食材切成大小相同的小丁;

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第二步:选用优质的糯米200g泡发两个小时,将泡发好的糯米上锅蒸十五分钟左右,蒸熟即可;

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第三步:锅中加入食用油,油温七成热,加入姜沫煸香,倒入所有食材翻炒;

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第四步:倒入糯米饭,加入蚝油、老抽上色,翻炒均匀后将糯米饭盛出来放凉备用。

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第五步:将饺子皮周围一圈擀开擀薄,不需要擀到中心部分;

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第六步:将糯米饭包入饺子皮中,用虎口慢慢收紧口,稍稍漏出一点馅;

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第七步:将烧麦放入蒸笼,用喷壶在烧麦表面喷上一些水,让表面保持湿润(蒸出的皮口感不会硬);

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第八步:大火蒸15分钟,直到烧麦皮变成透明即可关火。

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第九步:成品图

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