大家好这里是香姐说美食,每天分享好吃的家常菜。家中有孩子的家长,是不是每次给孩子做饭都很头大,孩子不爱吃孩子挑食,又怕他们没吃好没吃饱,会影响长身体。这就得考验家长的厨艺了,不仅要做得好吃,而且还得把饭菜做得能勾起孩子的食欲,就是所谓的色香味俱全。今天香姐分享八道虾的做法,不仅营养丰富,而且也很好看,最重要的是做法也非常简单。我们一起来看看这八道虾的具体做法吧。
一、蒜蓉粉丝虾
准备食材: 虾,粉丝,蒜末,小米辣,葱花。
做法步骤:
1、粉丝放入温水中浸泡,泡软后捞起来沥干水分,再绕成圈摆放在盘子上备用。
2、虾去头去壳去虾线,留着虾尾,从中间位置开个口子,再将虾尾从口子穿过来,整理一下虾尾,然后摆放在粉丝上。
3、调酱汁:碗中放入蒜末、小米辣,泼上热油激发出香味,再放入生抽、蚝油、食盐和白糖,搅拌均匀。
4、将酱汁均匀地铺在虾仁粉丝上,水开上锅蒸5分钟,然后关火焖2分钟。最后取出来,撒上葱花,泼上热油激发出香味即可。
二、油焖大虾
准备食材: 大虾,葱姜蒜,料汁。
做法步骤:
1、调料汁:碗中放入料酒、生抽、老抽、香醋、蚝油、番茄酱、白糖、半碗清水搅拌均匀。
2、大虾清洗干净去虾枪虾须和虾线。起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入大虾翻炒。
3、大虾炒至变色,再倒入料汁翻炒均匀入味。煮至酱汁浓稠,撒上葱花即可出锅。
三、糖醋虾仁
准备食材: 虾,葱姜,糖醋汁,鸡蛋,淀粉。
做法步骤:
1、大虾去头去壳去虾线,清洗干净沥干水分。加入料酒、葱姜、生抽和食盐,抓拌均匀腌制二十分钟。
2、糖醋汁:碗中放入番茄酱、生抽、醋、白糖、淀粉和半碗清水,搅拌均匀即可。
3、碗中放入淀粉,再打入鸡蛋搅拌成面糊,将腌制好的虾仁放进来裹上面糊,放入油锅炸,炸至金黄即可捞起来备用。
4、将糖醋汁放入锅中,煮开后再放入虾仁翻炒,炒至酱汁浓稠,撒上白芝麻即可出锅。
四、芦笋炒虾仁
准备食材: 虾仁,芦笋,蒜末。
做法步骤:
1、大虾去头去壳,开背去虾线,加入葱姜、料酒、黑胡椒粉,抓拌均匀腌制十分钟。芦笋清洗干净后切滚刀块,放入开水中焯水半分钟,沥干水分备用。
2、起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入虾仁翻炒,炒至变色后倒入芦笋翻炒均匀。
3、加入食盐、蚝油和胡椒粉调味,翻炒均匀入味,炒至芦笋断生即可出锅。
五、虾仁炒三丁
准备食材: 虾仁,玉米粒,豌豆,胡萝卜丁,蒜末。
做法步骤:
1、虾去头去壳去虾线,其他食材处理好之后装盘备用。
2、起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入玉米粒、豌豆和胡萝卜丁翻炒一会儿。
3、炒至时蔬断生,再放入虾仁翻炒,炒至变色,加入生抽、蚝油和白糖调味,翻炒均匀入味即可出锅。
六、什锦炒虾仁
准备食材: 虾,鸡蛋,黄瓜,胡萝卜,木耳,蒜末。
做法步骤:
1、虾去头去壳,开背去虾线,加入姜丝、料酒和生抽,抓匀腌制十分钟。
2、黄瓜去皮洗净后,一分为四,去掉瓜瓤,再斜切成小块。胡萝卜去皮后先斜切成块,再切成薄片。
3、起锅烧水,水开后放入胡萝卜和木耳焯水一分钟,捞起来沥干水分。再放入黄瓜焯水半分钟,捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油,油热后放入鸡蛋液煎煮,煮熟炒散盛出备用。锅中底油,放入蒜末爆香,再放入腌制好的虾仁翻炒。
5、虾仁炒至变色,放入胡萝卜、木耳、黄瓜和鸡蛋翻炒均匀,加入食盐、生抽、蚝油和鸡精调味,翻炒均匀入味即可出锅。
七、虾仁滑蛋
准备食材: 虾仁,鸡蛋,葱花。
做法步骤:
1、虾去头去壳去虾线,加入食盐、胡椒粉和淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。
2、碗中打入鸡蛋,加入葱花、食盐、白胡椒粉和淀粉水,搅拌均匀备用。
3、起锅烧油,油热后放入虾仁煎一下,炒熟后盛出放入鸡蛋液中搅拌均匀。
4、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液虾仁煎一下,开中火慢慢煎,用铲子一点一点的往中间位置推,鸡蛋液全部定型后,撒上葱花即可出锅。
八、白灼虾
准备食材: 虾,葱姜蒜,小米辣。
做法步骤:
1、虾去掉虾须、虾线和虾脚,清洗干净放在一旁备用。
2、起锅烧水,放入葱段和姜片,煮开后放入大虾焯水煮熟,大概煮两三分钟就可以了,捞起来摆盘。
3、调蘸料:碗中放入蒜末、葱花和小米辣,再放入生抽、蒸鱼豉油、蚝油、香醋、白糖、香油,搅拌均匀即可。