By 石头Kido_Kido
用料
- 面团材料
- 高筋面粉 200克
- 糖 20克
- 盐 3克
- 酵母 2克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 80毫升
- 黄油 20克
- -
- 内馅
- 奶油奶酪 100克
- 糖粉 20克
- 淡奶油 30克
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- 装饰材料
- 奶粉 30克
- 芝士粉 30克
做法步骤
1、首先把面团材料中除了黄油得材料都加进揉面缸，这里需要注意酵母和盐糖分开放，液体材料都要用冷藏的，这样可以防止面团温度升高，更容易揉出膜。
2、厨师机五档八分钟之后出现粗膜。
3、加入黄油，这里黄油最好也用冷藏的。
4、五档继续揉8-10分钟，像这个的手套膜就可以了，不需要很完美。
5、整理成一个光滑的面团盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大。
6、发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就是发酵好了，取出排气然后整理成一个光滑的面团盖上保鲜膜备用。
7、取一个六寸的蛋糕模具，四周和底部都抹上一层油。
8、底下垫一张烘焙纸。
9、刚才整理好的面团放进去盖上保鲜膜温暖处发酵到模具的八分满，快发酵好的时候预热烤箱上下火180度，30分钟。
10、发酵好的面团刷上一层全蛋液，烤箱中下层烤制30分钟，时间根据自家烤箱情况灵活调整，中途上色满意记得盖上锡纸。
11、烤好的面包脱模以后放凉备用。
12、然后制作馅料，奶油奶酪和糖用蛋抽搅拌顺滑。
13、分两次加入淡奶油搅拌均匀。
14、最后是这样顺滑无颗粒的状态就可以了。
15、放凉的面包切成四份，每一份中间再切两刀，中间填入馅料。
16、表面也全部抹上馅料。
17、全部抹好备用。
18、把奶粉和芝士粉混合均匀备用。
19、表面全部沾上奶粉和芝士粉就可以了，不赶时间可以冷藏一小时左右吃，风味更佳。
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