大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享内酯豆腐的新吃法“鸡蛋内酯豆腐”。
内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐，能减少蛋白质的流失，并使豆腐的保水率增高，比常规方法多出豆腐近一倍，而且豆腐质地细嫩，有光泽，适口性好，清洁卫生。内酯豆腐可以凉拌，可以热炒，也可以做汤，做法好多种呢。内酯豆腐还可以这样吃，加鸡蛋炖一炖，嫩滑好入口，加火腿肠丁，青椒丁和葱花，色泽鲜亮，看着都有食欲，好吃超下饭呢。，最主要的是步骤详细，做法简单，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【鸡蛋炖内酯豆腐】
材料： 内酯豆腐 鸡蛋
辅料：小葱 火腿肠 青椒
调料：植物油 蒸鱼豉油
做法：
1. 小葱的葱白部分切成葱段，葱叶部分切成葱花，切好放入小碗中备用
2. 剥去外皮的火腿肠，先切成细条再改刀切成火腿肠丁，切好放入小碗中备用
3. 青椒洗净去蒂去籽，先切成细丝，再改刀切成青椒丁备用
4. 在一个碗中打入两个鸡蛋，用筷子充分搅散备用
5. 将内酯豆腐倒入盘中，用勺子切成小块
6. 起锅加入植物油，油热将豆腐倒入锅内，煎1分钟，淋入鸡蛋液
7. 煎至定型后，撒入葱花，青椒丁，火腿肠丁
8. 不用加入食盐等调味品，直接加入蒸鱼豉油，30秒后即可出锅装盘
9. 色香味俱佳的加单炖豆腐就完成啦，美味即享
温馨提示：
1、 内酯豆腐倒入盘中用勺子切成小块
2、 鸡蛋打入碗中用筷子搅散备用
3、 油热下入豆腐小火慢煎，淋入鸡蛋液，
4、 撒入葱花，青椒丁，火腿肠丁后1分钟即可
5、 不用加入食盐等调味品，直接加入蒸鱼豉油，美味即享