大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享内酯豆腐的新吃法“鸡蛋内酯豆腐”。
内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐,能减少蛋白质的流失,并使豆腐的保水率增高,比常规方法多出豆腐近一倍,而且豆腐质地细嫩,有光泽,适口性好,清洁卫生。内酯豆腐可以凉拌,可以热炒,也可以做汤,做法好多种呢。内酯豆腐还可以这样吃,加鸡蛋炖一炖,嫩滑好入口,加火腿肠丁,青椒丁和葱花,色泽鲜亮,看着都有食欲,好吃超下饭呢。,最主要的是步骤详细,做法简单,让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【鸡蛋炖内酯豆腐】
材料: 内酯豆腐 鸡蛋
辅料:小葱 火腿肠 青椒
调料:植物油 蒸鱼豉油
做法:
1. 小葱的葱白部分切成葱段,葱叶部分切成葱花,切好放入小碗中备用
2. 剥去外皮的火腿肠,先切成细条再改刀切成火腿肠丁,切好放入小碗中备用
3. 青椒洗净去蒂去籽,先切成细丝,再改刀切成青椒丁备用
4. 在一个碗中打入两个鸡蛋,用筷子充分搅散备用
5. 将内酯豆腐倒入盘中,用勺子切成小块
6. 起锅加入植物油,油热将豆腐倒入锅内,煎1分钟,淋入鸡蛋液
7. 煎至定型后,撒入葱花,青椒丁,火腿肠丁
8. 不用加入食盐等调味品,直接加入蒸鱼豉油,30秒后即可出锅装盘
9. 色香味俱佳的加单炖豆腐就完成啦,美味即享
温馨提示:
1、 内酯豆腐倒入盘中用勺子切成小块
2、 鸡蛋打入碗中用筷子搅散备用
3、 油热下入豆腐小火慢煎,淋入鸡蛋液,
4、 撒入葱花,青椒丁,火腿肠丁后1分钟即可
5、 不用加入食盐等调味品,直接加入蒸鱼豉油,美味即享