带鱼怎么处理（去除带鱼鱼鳞的小窍门）
带鱼怎么处理(去除带鱼鱼鳞的小窍门)
带鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，并且还含有一种类似鱼油的不饱和脂肪酸，可以改善血液循环、降低血脂。 带鱼中所含大量不饱和脂肪酸能降低血液中胆固醇的含量，减少心脏病的危险。 此外，带鱼还含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 带鱼肉多刺少，适合给老人和孩子吃。 但是带鱼中含有不少盐分和胆固醇，对于高血压或高血脂患者来说应该少吃或者不吃。 带鱼处理方法：准备好带鱼肉块、葱、姜、料酒、食盐，腌制十分钟后沥干水分备用即可。
1.首先将带鱼的内脏和腮去掉，再用刀从带鱼头部切到尾部，轻轻用手将鱼身划成小块;
2.将带鱼放入冷水中，用刀在带鱼皮上切一刀至尾部，再用手将鱼身划开，把鱼肉分开; 3.再在带鱼身上均匀地抹上食盐，腌制15分钟左右; 4.然后将带鱼肉块倒入烧热的油锅中小火慢煎，直至两面呈金黄色即可。 5.锅内放入少量油，烧热后加入姜片、葱段翻炒; 6.然后加入带鱼肉块一起翻炒;
2.然后在鱼身的两面划上几刀，以便入味;
然后将鱼的肚子里的黑色膜刮干净，鱼鳞也要刮干净。 最后，再用清水冲洗几遍。
3.把葱、姜、料酒放在带鱼身上，腌十分钟左右;
4.锅里放油，把带鱼放入锅里煎; 5.两面都煎好之后，再放葱姜和盐一起炒，就可以了。 (注：如果想要颜色深一些可以加一点酱油，因为酱油也有提鲜的作用。)
4.腌好后，将带鱼肉块沥干水分后放入盘中备用。
[营养价值]带鱼肉中的蛋白质比其他鱼类高出一倍以上，且不含胆固醇，对心脑血管疾病患者很有益处。 [小贴士]1.要买新鲜的带鱼。 2.去掉带鱼鳞和内脏后还要清洗干净。 3.最好用清水把带鱼浸泡一下去除腥味和粘液，这样做可以防止带鱼的腥味侵入到鱼肉中。
5.炒锅烧热放入少量的油，用葱、姜炒香后加入带鱼块炒至两面金黄色即可。
带鱼怎么去鳞? 第一步：先把带鱼的头和尾去掉，然后将鱼身两侧的黑色细鳞去掉。 第二步：用刀在带鱼皮表面划出纹路，这样带鱼就很容易去掉黑膜了。 第三步：带鱼两面均匀地裹上一层面粉，然后放入微波炉加热30秒即可拿出。
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