每天学习一道生活小诀窍，营养健康跑不了！大家好，这里是清清爱做菜，清清又跟大家见面啦！蛙叫蝉鸣，田里的稻谷逐渐由绿变黄，夏季的日子，每天都是各种水果，一个月都能不重样。虽然选择很多，但清清唯独宠爱黄皮果，相信黄皮果这种水果对很多朋友来说，是比较陌生的，黄皮果树喜欢温暖，对土壤的要求不高，所以在我们农村，家家户户的院子里，或多或少都要中上一两颗黄皮果树，一到7~8月份，黄灿灿的果实挂满枝头，压弯了树枝，小孩们抬手就能摘到。
时间一恍间回到小学那年夏天，放学跟小伙伴结伴回家，祖屋的院子里种有两颗黄皮果树，爷爷坐在椅子下乘凉，半眯着眼睛，一手拿着蒲扇，一旁还放置着几支黄皮果树枝，一旁的收音机还播放着传统彩调，依稀还记得放的还是：“王三打鸟”。一跑进院子，爷爷就睁开眼睛，招呼着我和小伙伴过去，说要给我们摘大颗大颗的黄皮果吃，那个年代的农村还很穷，基本上没有什么零食，就是白糖也是久久才能吃一次，所以小伙伴们都喜欢去我家玩。
不一会爷爷就折了一大篮子的黄皮果，几个小孩一拥而上，果实饱满又多汁，酸酸甜甜的，而且几乎不用剥皮，两手一捏，门牙一挤，嗦汁吐核一气呵成，没有个一两年经验可是练不出来哒！别看这小小一颗的黄皮果，它的全身每一个部位的营养价值都很高，消食化痰、止咳、降火、生津等都是它的秘密武器。爷爷每年都会采摘一些来做成黄皮果膏，小时候咳嗽没有药吃，都是吃爷爷做的黄皮果膏，或者是吃多了不消化，爷爷都会让我吃上一些，酸甜清爽的口感，瞬间让人又变得精神饱满了！ 那么这黄皮果膏又是怎么制作的呢？不要急，清清这就把详细做法步骤教给大家！一起来学学吧！
【前期准备】：黄皮果、食盐、白糖、冰糖、密封玻璃罐。
一、
首先我们将准备好的黄皮果一颗一颗地摘下，再放到盆中给它进行一次清洗，那么我们可以在水中加入一些食用盐，作用大家应该都很熟了，刚从树上摘下的黄皮果，多少也带着一些虫卵脏东西，那么用盐就可以将它们清洗掉，接着我们用双手轻轻搓洗，不要太用力哦，以免把表皮破坏了，搓洗一遍之后控水捞出，装入准备好的篮子里。
二、
接着双指握住果实底部，用一些力气将它们捏开，露出晶莹润白的果肉，记得果核不要取掉哦，把捏开的果肉装入干净的碗中，加入适量食用盐，加盐是为了把多余的水分杀出来。再用筷子搅拌搅拌，等它粘裹均匀后静置到一旁腌制，时间大概为30分钟左右即可。
时间到了，可以看到腌出了很多水份，直接把水倒掉就可以。准备50g白糖，倒入黄皮果的大碗中，再用筷子搅拌均匀，经过盐和糖的两次腌制，黄皮果多余的水分就全部腌制出来了，出水越多，那么制作的时候就会更加的入味。
三、
准备一个小的玻璃碗，碗中先均匀的平铺上一层黄皮果，接着在面上均匀地铺上一层冰糖，再装入第二层黄皮果，也是要继续平铺一层冰糖，用盖子把碗给盖紧实，放进冰箱给它冷藏一个晚上，第二天从冰箱取出，经过一晚上的腌制可以发现，冰糖已经被吸收融化的差不多了，而且还溢出了许多粘性的水分，这些都是糖水。
四、
依旧是准备一个无水无油的小锅，将腌制好的黄皮果连同汁水，一起倒入锅中，开小火不停翻炒，炒制的过程中会看见一直有汁水越来越多，那么我们不用管它继续小火搅拌，直至汁水变得浓稠，就可以关火出锅了，准备一个无水无油的有盖玻璃瓶，等它微微放凉，就装入玻璃瓶中，粘稠的汁水也倒入进去，盖上盖子，那么一道酸甜开胃的黄皮果膏就算制作完成了。
特别是夏天，没食欲又吃不下饭，就吃上一些黄皮果膏，效果显著极了，食用方法也非常简单，用勺子取一勺，放入杯子中，再倒入开水冲泡，搅拌搅拌就可以喝了，酸甜适中，香气怡人，闻到就有种食欲大动的感觉了！夏日里来上这么一杯，真是清爽至极，胃口大开的同时还能促进消化吸收，真是一举多得了。
分享一个挑选黄皮果的小技巧：
口味不同那么挑选的方法也不同，比如有清清就喜欢吃起来酸酸的黄皮果，汁水超级多，但是它的缺点是需要吐籽，而有一些朋友喜欢甜甜的黄皮果，甜的黄皮果外表饱满圆润，并且还不需要吐籽。
如果你喜欢吃酸的黄皮果，那么在挑选的时候，要选形状尖尖的，有点像鸡心类型的黄皮果，而甜又无籽的黄皮果，要比酸的更圆润一些，所以大家在选购黄皮果的时候不妨仔细挑一挑。
