怎么煲鸡汤（家常炖鸡汤的简单方法）
鸡汤是我们日常生活中比较常见的一种食物，并且我们平时吃的时候都会喝鸡汤。 鸡肉和很多食材搭配在一起做出来的汤非常美味，并且鸡汤有很高的营养价值以及滋补作用。 鸡汤是用鸡、猪、羊等动物宰杀后在食药同源的材料上加工而成。 炖煮鸡汤时要注意掌握火候和时间，而且要添加适当的食材。 接下来我们就来看一下怎么炖出一锅美味又营养丰富的鸡汤吧!
1.准备材料
我们先把鸡宰杀洗净，然后去掉脖子和翅膀，鸡屁股不要丢掉。 在鸡肉中加入适量的盐搅拌均匀，腌制20分钟左右去腥。 取适量的生姜切成姜丝备用。 再准备适量的枸杞和红枣备用。 枸杞和红枣用清水洗干净，然后用开水浸泡片刻备用。 在锅中加入姜片、葱段、料酒等，然后把腌制好的鸡放入，倒入适当的水盖上盖子大火煮开后转小火慢炖两个小时左右即可。
2.将鸡清洗干净后放入沸水中焯一遍，去除血沫，捞出后备用。
[方法]将鸡腿剁成小块，再放入沸水中焯一下。 [作用]去腥。 [方法]准备一只大锅，在锅底铺上姜片和葱段，再将鸡块放在姜片上并盖上锅盖，再加入足量的清水煮开并将溢出的浮沫撇掉，之后再用大火煮2分钟左右。 [注意]炖汤的时候一定要用冷水下锅，并且在煮之前一定要将鸡身上的血沫去除干净(也可以将鸡肉放在冷水中浸泡一会)。
3.锅里放入适量的清水，放入焯好水的鸡大火煮开后撇去浮沫，然后转小火慢炖。
[材料]：鸡一只(大约600克)，香菇(干)30克，枸杞10颗，红枣5颗，小葱适量。 [做法]：把鸡剁成块并清洗干净。 准备好香菇和红枣、枸杞用水泡着; 把准备好的枸杞清洗干净，红枣用水泡着备用;
4.小火慢炖一个半小时到两个小时左右再加入适量盐调味即可。
[注意事项]： 1.做鸡汤时不要放葱姜蒜等调味料，以免破坏鸡汤的味道。 2.炖煮的时间不宜过长，不然鸡肉会变老。 3.炖煮的时候加入几片姜和几个红枣可以增加汤的鲜味。但是如果不喜欢吃红枣和姜的话，也可以不放。
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