苦菊怎么做好吃(秋天干燥要多吃苦菊,教你饭店做凉拌苦菊,鲜嫩爽口又开胃)

万能朋友说 2023-03-10 08:25:09 74194 作者:双枪
苦菊怎么做好吃(秋天干燥要多吃苦菊,教你饭店做凉拌苦菊,鲜嫩爽口又开胃)

大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语:秋天干燥要多吃苦菊,教你饭店做法,鲜嫩爽口又开胃,值得收藏!

我喜欢城市的繁华,更喜欢乡村的宁静。 正如东晋田园诗人陶渊明写的那样:“采菊东篱下,悠然见南山。”在农村,如果有一亩三分地,你就可以种上各种自己喜欢吃的蔬菜,享受美好的田园生活。婆婆在农村就有一块小菜地,里面种着茄子、豆角、黄瓜、花菜、油菜、苦菊等蔬菜。除了冬天,春夏秋三季,都有吃不完的蔬菜。

前几天,我带着孩子回农村看婆婆,看到地里的苦菊长得特别鲜嫩,就摘了一些回家,做给家人吃。 苦菊的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、维生素、烟酸、钙等营养物质,苦菊中的维生素A含量极高,常吃苦菊可以保护眼睛、预防近视、保护皮肤的健康,有清热去火、消炎明目、增强免疫力等功效。 苦菊的做法很多,最常见的做法就是凉拌苦菊。今天,厨娘就与大家分享一下,饭店做的凉拌苦菊的做法!

【凉拌苦菊】

准备食材:苦菊、皮蛋、花生米、蒜、生抽、蚝油、米醋、盐、白糖、香油。

具体做法步骤如下:

第一步:将苦菊上的枯叶和根全部去掉,清洗干净后,放到淡盐水内浸泡10分钟,十分钟后,将苦菊捞出,放在镂空的架子上,晾干水分,一定要将苦菊上的水分全部晾干,这样做出来的凉拌苦菊才好吃。

第二步:利用这个时间,拍几瓣大蒜,剁碎备用,炸一把花生米,放凉后,把花生米的皮去掉,用刀压碎,切成花生碎备用。取两个皮蛋,去皮后切成小丁备用。

第三步:苦菊沥干水分后,不要用刀切,用手折成小段,装入盆中,将苦菊抓散,便于入味。

第四步:将准备好的蒜粒、花生碎、皮蛋,全部装入盆中,加入生抽、蚝油、米醋、盐,加入适量的白糖,再加点香油,翻拌均匀,即可装盘。做凉拌菜不用放鸡精,放白糖味道会更鲜美。

一道爽口开胃,营养美味的凉拌苦菊就做好了。秋天天气干燥,要给家人吃一些苦菊,可以清热去燥,对身体特别好,喜欢的朋友,趁现在苦菊正当季,赶快买一些回家,做给家人吃吧!

注:本文部分文字与图片资源来自于网络,转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即后台留言通知我们,情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意