突然就馋麻辣香锅了,出去吃觉得太贵,正好家里食材都有,随便做一做就能出一锅,经济实惠,做法简单,轻轻松松炒了一大锅,我和两个孩子就把这一盘全吃完了。
虽然这盘麻辣香锅比平时我做的家常菜要辣一些,但是孩子们还能接受,一边说有点辣,一边说还要吃! #头条创作挑战赛#
制作麻辣香锅也没有什么特别的技巧和材料,超市里也有专门的麻辣香锅调味料,用火锅底料也是可以做的,喜欢辣的就多放点,不能吃太辣的,就少放点,香辣味足,不比外面餐厅里做的差,甚至还更符合自己的口味。
我这次做麻辣香锅,用的就是上图中的火锅底料,一袋500g,我做了一锅,只用了70g,个人觉得辣味刚好,炒了满满一大盘子,搭配的食材也都很常见,一起来看看详细的做法吧。
【家常版麻辣香锅】
食材:虾、牛肉丸、墨鱼丸、木耳、土豆、胡萝卜、西兰花、冬瓜、圆白菜、大蒜、生酱、大葱、牛油火锅底料70g、食用油、料酒。
麻辣香锅的详细做法:
1、准备制作麻辣香锅的各种食材,大虾洗净,剪去虾枪、虾须,去掉虾线,用料酒腌制5分钟以上;
2、黑木耳需要提前泡发,土豆、胡萝卜、冬瓜去皮切成片状,厚一点,不要太薄;
3、西兰花切小朵备用,姜、蒜、葱去皮切片或切段备用,牛油火锅底料取一小块备用;
4、锅里烧开水,将牛肉丸、墨鱼丸、冬瓜片、土豆片、胡萝卜片、黑木耳、西兰花等,分别下水煮熟,捞出备用。圆白菜、虾不需要焯水;
5、炒锅上火烧热,放食用油,放葱段、姜片、火锅底料,翻炒加热至底料融化。再放大蒜炒出香味;
6、先把煮熟的牛肉丸和墨鱼丸放进锅里翻炒2分钟左右,因为肉丸不好入味,所以最先放进去,先炒一会儿;
7、再把黑木耳、土豆片、胡萝卜片放进去翻炒1分钟左右;
8、放进处理好的大虾,大虾很容易熟,翻炒2分钟左右即可熟透,虾身变红,蜷缩成球即可。再放进圆白菜继续翻炒;
9、最后放进焯过水的西兰花,翻炒均匀,即可出锅装盘。
装盘后,在表面撒上一些香菜装饰,如果有白芝麻、炸花生米,也可以撒一些,更加有食欲。
这一盘麻辣香锅,料足、味足,花费不多,吃得舒服。也不是很辣,孩子们也能吃,再搭配点清爽的饮料,就更美味了。
学会了自制麻辣香锅,以后再也不用花钱出去吃了,或者也非必要、不外食,吃得好、吃得香,还能省不少钱呢。
果断又给家里备了两块牛油火锅底料,以后不管吃火锅,还是吃麻辣香锅,都能用得上。这么简单的做法,你觉得怎么样呢?
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