昨天和大家说，最近出门不方便的可以常备一些“根茎”类蔬菜，昨天说的是土豆，今天再来说说萝卜，不过不是白萝卜和青萝卜，而是我们中国土生土长的大红皮萝卜。

今天就用红皮萝卜为大家分享一道特别家常的炖菜，热热乎乎吃一顿，暖身暖胃，助你消除最近一切不顺心。

关键是红皮萝卜有些方面比白萝卜、青萝卜更优秀，更养人！

红萝卜中的铁含量比白萝卜高40%，比青萝卜高出75%左右，加上丰富的胡萝卜素，有助于补血和防止贫血。并且红萝卜的钙质也比白萝卜和青萝卜高，且不含有“草酸”，钙质吸收利用更佳。

红皮萝卜的抗病毒，抑菌能力在萝卜品种中最优秀，每天生吃适量的红萝卜，可以帮助人体产生干扰素，抵制疾病的发生。其还不含有嘌呤，多多食用还可以纠正嘌呤的代谢紊乱，是一些痛风病人的健康食材。

红萝卜中纤维素含量高，还有一些钾，镁等矿物质，对润肠通便，排除毒素有好处，同时糖化酵素还可以分解脂肪和淀粉，也是减肥者的理想食材。

红皮萝卜的吃法和白萝卜，青萝卜差不多，可以腌制，炒，做馅，炖，今天的炖菜做法很家常，也是我从小吃到大的家常菜，配料有猪肉和红薯粉条，比较开胃下饭，暖身暖胃，非常适合冬季吃哦。

——红萝卜炖粉条——

食材准备： 红萝卜2个，红薯粉条，五花肉，八角一个，葱姜适量，生抽，老抽少许，白糖，食盐，鸡精，食用油

第一步： 红萝卜两个，清洗干净后去掉萝卜缨和尾巴，而后对半剖开，再切片备用。此处不喜欢萝卜“臭味”的建议可以开水下锅焯烫2分钟。

第二步： 红薯粉条一把用温水泡软备用。

第三步： 再准备五花肉片适量，八角一个，姜片，葱段和干辣椒少许待用。

第四步： 起锅烧油，先把五花肉片下锅炒出油脂，煸炒至肉片微微发黄的程度下入八角，葱姜炒出香味，再淋入少许老抽炒匀上色。

第五步： 加入萝卜片，淋入生抽，开大火翻炒均匀，再加入开水与萝卜持平，调入食盐，少许白糖，胡椒粉，鸡精，加入泡软的粉条，加盖中小火炖制10分钟左右。

第六步： 时间到后，翻炒均匀，撒上葱花或者香菜碎就可以出锅开吃了。

萝卜片软嫩入味，粉条吸满了汤汁，配上一碗米饭太过瘾了！宅在家中不知道吃什么的，可以尝试一下这道家常菜，暖胃又暖身！

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧： 红皮萝卜的辛辣味比较重，想减轻这个味道的可以将萝卜片下锅焯烫，同时记住，萝卜皮不要去除，一块食用更健康营养！

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮食客！入冬后，红萝卜比红薯和白萝卜更值得一吃，更养人，更美味，做一锅炖菜，开胃又暖身。