鸡爪怎么做好吃的家常做法（凉拌鸡爪怎么做好吃）

　　鸡爪，在生活中比较常见。 人们在吃它的时候，都喜欢把它处理干净，然后再做凉拌鸡爪。 凉拌鸡爪的做法是比较简单的。 我们需要准备好食材：鸡爪500克、葱一根、姜三片、蒜五瓣、花椒20粒、八角两个(小)、干辣椒两个(小)、生抽2勺、老抽半勺、盐1勺。 鸡爪洗净，去掉指甲备用。 锅中放入清水和葱姜煮开，把切好备用的鸡爪倒入锅中，加一勺料酒煮开后，捞出放入凉水中泡半小时以上去腥。

　　一、将生抽、老抽、盐和少许白糖混合搅拌均匀，制成料汁;

　　2、把葱姜蒜和花椒、八角、干辣椒放入碗中，加一勺辣椒面; 3、锅中放油，油烧热后放入花椒八角干辣椒爆香; 4、将炸好的调料油倒入料汁中，搅拌均匀; 5、把调好的料汁倒入泡好的鸡爪上; 6、搅拌均匀后即可装盘食用。 需要注意的是，在做拌鸡爪之前，要先把鸡爪煮熟。

　　1、将买回来的鸡爪洗干净，然后放入锅中煮开，然后再煮上5分钟，最后捞出放在冷水中浸泡一会，这样可以使鸡爪的皮更加容易去掉。

　　2、将鸡爪洗干净后，放入锅中，倒入适量的清水，然后放入姜片、葱段、料酒和八角(桂皮)开大火煮15分钟左右。 3、鸡爪煮熟后，捞出沥干水分，用手抓去多余的水分。 4、然后把鸡爪放入盆中，加入适量的蒜末(1个)、辣椒粉(1勺)和白糖(半勺)翻拌均匀。 5、取一个干净的锅(最好是用不锈钢锅)，然后放上一些食用油，开小火烧热;把切好的葱姜蒜和花椒八角放入锅中爆香; 6、等油烧热后就可以把花椒八角捞出来不要，把葱姜蒜先放入油锅中爆香; 7、等到配料爆香后再放入适量的生抽和老抽搅拌均匀;8、最后再倒上一些清水，开大火煮开后用中火闷10分钟左右就可以了。

　　2、准备好几个大一点的盆，里面倒入适量的凉水，放入鸡爪(也可以将鸡爪一起用开水煮熟)，再把锅里加少许冷水(这样能防止过多水分在煮制时流失)、几片生姜、一些料酒和适量生抽搅拌均匀后，把鸡爪放入沸水中焯熟后捞出。

　　2、将所有材料准备好，葱切成葱花，蒜切片，姜切丝备用。 3、起锅热油，将葱姜蒜和八角爆香; 4、倒入生抽、老抽搅拌均匀后加入适量的白糖; 6、将准备好的鸡爪放入准备好的盆中，倒入熬好的调料油。 7、再加入适量食盐搅拌均匀即可出锅~ 8、撒上一些香菜末就可以吃啦~

　　二、鸡爪泡好后，把调料汁倒入鸡爪中，搅拌均匀即可食用。

　　凉拌鸡爪的做法是比较简单的，但想要做好也是很不容易的，需要注意下面这几点。 首先、切好的材料要先用清水浸泡一会儿备用。泡完后在锅里加水煮开后放入清洗干净并去掉血沫(这个步骤很重要) 其次、起锅烧油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香。 然后把泡好的鸡爪倒进去翻炒一下，接着加入生抽、老抽翻匀后倒入一大碗清水大火煮开。 最后煮开后转小火焖炖二十分钟左右，让鸡爪都能很好入味一些 再次、鸡爪煮熟以后一定要用冷水浸泡半小时以上。如果不想浸泡，可以将鸡爪在锅里焯一下，焯完后就用凉水冲洗干净。 最后就是我们需要准备好的配菜了：青椒、洋葱等都是很好的配菜。 把准备好的配菜和调料倒入大碗里备用即可。 第四、最后起锅烧油加进去调成料汁倒入到菜里面搅拌均匀即可食用了。 凉拌鸡爪怎么做好吃? 这个问题问我吧!? [大家有没有这样的问题?]， 答案是：非常好做。”你真聪明!” [我也是这么认为的，你能不能告诉我一下做法呢?) [现在我终于明白了：做凉拌鸡爪时要放一点葱姜蒜去腥;调料汁最好用生抽和老抽一起搅拌后才放入里面;最后再加一点盐和糖调味，再拌一拌就可以吃了。】/如果你也想尝试一下凉拌鸡爪该怎么做的话;那就来试一试吧!-!- 欢迎大家关注、点赞、评论哦~~有什么问题或者建议都可以留言，我会尽快回复哦~~(爱你们[玫瑰])@薯条小助手@小红书成长笔记@小红书视频号[心]谢谢大家啦!-!-!!-!---...~!

　　三、以上就是凉拌鸡爪的做法。

　　[制作步骤][1][2]将鸡爪洗净，去掉指甲。 [4]。将葱姜蒜和花椒八角干辣椒倒入锅中，再加入一勺生抽+半勺盐，炒出香味。 [5]。把处理好的鸡爪倒入锅中加入盐，翻炒均匀后再加些水盖过鸡爪。 [6]。大火煮开后盖上盖子继续煮至15分钟左右，直到鸡爪熟烂。 [7]。关火用余温焖10分钟左右即可。 [8]。装盘，撒上一些香菜就可以了，也可根据个人口味加一些辣椒油或者老干妈都可以的。 #我要为家乡代言#小贴士：如果喜欢吃辣的话，可多放些辣椒。#我要为家乡代言#欢迎大家留言评价并提供更多美食制作技巧哦!