朋友们大家好，接到花蛤，相信很多朋友都很喜欢吃。像我就是一个非常喜欢吃花蛤的人，因为它是一道很不错的下酒菜，每次和朋友喝酒之前，我都会提前准备上一份炒花蛤，实在是太下酒了，又香又入味。

如果你也喜欢吃花蛤，下面就让我来给你分享一道，炒花蛤的做法如何？我做花蛤的方法，可是在老渔民那里学来的，掌握好这些技巧以后，做出来的花蛤鲜嫩入味的同时，还不会带有一丁点的泥沙。

这道菜在制作的时候，是最忌讳直接焯水的，想要它味道好吃的话，一定要先清洗干净。因为清洗步骤非常关键，一起来看一看，细节步骤是怎么操作的吧，然后你动手学起来。

【炒花蛤】

【原料】：花蛤、食盐、食用油、鸡精、大蒜、生姜、葱段

【制作】

1、首先我们要准备适量花蛤，并给它转入大盆中，接着往里面加入一勺盐，再加入适量的食用油，并用力地去对其进行摇晃。

2、在食盐的作用下，花蛤就会受到刺激，而张口向外吐沙，且食用油有很好润滑作用，就能让吐沙效果更快。

3、花蛤摇晃两分钟，将其摇晕以后，我们要往里面加入适量清洗，给它泡上半个小时后，就能把泥沙完全泡出。

4、趁着浸泡的时间，我们要来准备一些配料，先准备几个小米辣切圈备用，再准备一块生姜切片备用，几颗大蒜切片备用，一小把小葱切段备用。

5、花蛤浸泡好以后，我们要往里面换入新的清水，并再次对其进行淘洗两遍，直到清水变清为止时即可。

6、清洗干净的花蛤，我们要给它转入锅中，先用锅铲整理平整理以后，再往里面加入一勺料酒。

7、开中小火对花蛤进行加热，记住不要加水，因为花蛤本身就富含水分，在中小火的加热下，其内部的腥味，才会被彻底去除。

8、花蛤被加热至全部张口以后，即可把它从锅中盛出备用，接着要另起锅热油，油温三成热以后，往锅中加入准备好的配料，炒出香味。

9、配料香味炒出以后，我们要往锅中加入一勺生抽、一勺蚝油搅拌均匀调味后，再加入适量的清水。

10、料汁煮开后，我们要加入一点鸡精提鲜，同时要把花蛤加入锅中，再加入葱段翻炒均匀后，即可出锅食用。

对于这样的花蛤清洗方法，你是不是已经学会了呢？花蛤切记不要直接做，把它里面的泥沙洗出以后，才可以用来烹饪哦，这样就不会吃到泥沙了。