黑松露的营养价值非常高，其功效与作用如下： 1、黑松露含有丰富的蛋白质，18种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、微量元素、矿物质等，具有极高的营养保健价值，具有助阳、调理内分泌、增强免疫力、抗衰老、抗疲劳，对女性有滋阴调经、美容养颜的作用； 2、黑松露对于男性也有增强体质、提高睡眠质量、改善腰酸、背痛、心烦，同时可以改善夜尿多、尿频、尿急、排便无力，改善性功能等； 3、黑松露有广泛的保健作用，适应于各类人群。 一直被定为高端食材的黑松露营养价值也是极高，但是直接烹饪的口感我还是一直不能接受，感觉就是在吃树所以每年都会熬上黑松露酱，超级方便，拌菜、拌饭、拌面条，烧菜，调味都再好不过，这里用到的黑松露是从云南订的野生黑松露，你们自行选择哈。
By 小恩恩是吃货
用料
- 黑松露 500克
- 蒜米 2个
- 橄榄油、或无味食用油 适量（漫过黑松露泥即可）
- 盐 汤勺半勺（也可熬制过程中尝下咸淡）
- 蚝油 汤勺一勺
- 生抽 汤勺两勺
- 白糖 汤勺两勺
- 黑胡椒 适量（随意撒些）
做法步骤
1、刚收到的黑松露比较脏，毕竟是长在泥土里树根上的，洗刷前可以先浸泡10分钟，然后剩下的就是交给时间洗刷是比较慢长的过程
2、这里切了几片煎了鸡蛋
3、切好的黑松露放入搅拌机搅打成泥，打完接着把蒜米子也搅打成泥
4、接下来就是锅里倒油、蒜泥和黑松露泥一起熬，加入蚝油、生抽、白糖、盐、大概10分钟左右即可。
5、熬好的黑松露酱
6、装入高温消过毒的玻璃罐可以吃好久
小贴士
装完瓶的黑松露酱吃不完可以直接放冷冻保存，一瓶冷藏放置先吃着 黑松露酱吃法简单方便，拌饭、拌面、拌菜 烧菜、调味、都可以哦。
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