怎么烧鱼（烧鱼的做法和配料视频）
怎么烧鱼(烧鱼的做法和配料视频)
我是美食爱好者“烧菜”，平时喜欢看各种视频，也会在文章里讲到做菜的方法。 我做过很多鱼，很多都是红烧类的鱼。 但是有些人觉得红烧肉好吃，有些人觉得红烧鱼不好吃。 但是我想说：好东西都是有两面性的，你认为它不好的地方可能也并不代表它一定不好。 下面我来教大家怎么做好鱼吧!
1.首先把鱼杀好洗净，把鱼肚子里的内脏清理干净，在鱼身上划几刀然后用盐涂抹腌制20分钟左右;
然后再把姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、香叶等配料都准备好; 锅里烧开水，放入鱼块，蒸十分钟左右。 用筷子轻轻一戳，没有血水冒出来即可; 接着用厨房纸擦干鱼身上的水分;再在鱼身上抹上一层薄薄的料酒或酱油，把料酒均匀地涂抹在鱼身上，让鱼肉吸收足够的料酒。 最后用姜片和葱段把鱼放进锅里蒸十分钟左右即可;
2.锅中放入油，把准备好的葱姜蒜一起放入炒出香味;
再把煎好的鱼放入锅中。 倒入适量的料酒去腥，(料酒加多了会很腻)。 加入开水煮开后，再加入适量的盐和鸡精，用勺子搅拌均匀。 最后再把火关掉，把汤汁熬成浓稠状就可以了。 把酱汁浇在鱼身上即可。
3.在锅中放入适量的盐、酱油、料酒(根据个人口味添加)，然后放上准备好的开水。
然后把鱼放入锅中，用大火烧开。 如果不喜欢烧汤，可以在这个过程中加点水，但是一定要把鱼肉烧熟了。 等烧开之后就可以盖上锅盖转小火焖上几分钟，这样鱼肉就会更加的入味。 小贴士：鱼蒸熟之后一定要把里面的鱼刺和骨头去掉，不然做出来以后就会影响美观。 也可以用高压锅来焖，这样做鱼肉比较软烂。
4.水烧开后用小火炖十分钟左右即可;
5.炖好后把鱼盛出来，锅里留少量汤汁即可; 6.锅里留少许汤汁后放入切好的葱姜蒜和青椒; 7.再加一些糖和醋，(醋要多一些，不要太少了。) 8.最后放入鱼，撒上一点葱花即可出锅! 9.一道好吃的红烧鱼就做好了。
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