怎么烧鱼(烧鱼的做法和配料视频)

万能朋友说 2023-02-14 17:21:42 191 作者:罗喜芬
怎么烧鱼(烧鱼的做法和配料视频)

  怎么烧鱼(烧鱼的做法和配料视频)

  我是美食爱好者“烧菜”,平时喜欢看各种视频,也会在文章里讲到做菜的方法。 我做过很多鱼,很多都是红烧类的鱼。 但是有些人觉得红烧肉好吃,有些人觉得红烧鱼不好吃。 但是我想说:好东西都是有两面性的,你认为它不好的地方可能也并不代表它一定不好。 下面我来教大家怎么做好鱼吧!

  1.首先把鱼杀好洗净,把鱼肚子里的内脏清理干净,在鱼身上划几刀然后用盐涂抹腌制20分钟左右;

  然后再把姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、香叶等配料都准备好; 锅里烧开水,放入鱼块,蒸十分钟左右。 用筷子轻轻一戳,没有血水冒出来即可; 接着用厨房纸擦干鱼身上的水分;再在鱼身上抹上一层薄薄的料酒或酱油,把料酒均匀地涂抹在鱼身上,让鱼肉吸收足够的料酒。 最后用姜片和葱段把鱼放进锅里蒸十分钟左右即可;

  2.锅中放入油,把准备好的葱姜蒜一起放入炒出香味;

  再把煎好的鱼放入锅中。 倒入适量的料酒去腥,(料酒加多了会很腻)。 加入开水煮开后,再加入适量的盐和鸡精,用勺子搅拌均匀。 最后再把火关掉,把汤汁熬成浓稠状就可以了。 把酱汁浇在鱼身上即可。

  3.在锅中放入适量的盐、酱油、料酒(根据个人口味添加),然后放上准备好的开水。

  然后把鱼放入锅中,用大火烧开。 如果不喜欢烧汤,可以在这个过程中加点水,但是一定要把鱼肉烧熟了。 等烧开之后就可以盖上锅盖转小火焖上几分钟,这样鱼肉就会更加的入味。 小贴士:鱼蒸熟之后一定要把里面的鱼刺和骨头去掉,不然做出来以后就会影响美观。 也可以用高压锅来焖,这样做鱼肉比较软烂。

  4.水烧开后用小火炖十分钟左右即可;

  5.炖好后把鱼盛出来,锅里留少量汤汁即可; 6.锅里留少许汤汁后放入切好的葱姜蒜和青椒; 7.再加一些糖和醋,(醋要多一些,不要太少了。) 8.最后放入鱼,撒上一点葱花即可出锅! 9.一道好吃的红烧鱼就做好了。

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