鱼干怎么烧（鱼干怎么烧好吃家常做法）
鱼干怎么烧(鱼干怎么烧好吃家常做法)
原料：鱼干、香菇、五花肉。 做法：1、将买来的鱼用清水洗净，然后切成小块备用。 2、锅中倒入油，油温7成热时，将鱼干放入炸至金黄捞出控油。 3、锅中留少许油，炒香蒜末后加入香菇和五花肉炒至变色，再加入鱼干翻炒均匀。
1、鱼干一定要在吃之前先用清水泡发，因为泡发后的鱼干已经没有多少水分了，吃起来会比较硬。
所以，泡发的时间一定要短。 锅中放入适量水烧开，然后放入鱼干、料酒、姜片和葱段。 用大火将锅中的水烧开后转小火，煮上15分钟左右即可。 2、将鱼干捞出后放在冷水里浸泡5-6小时，中间要换两次水，这样可以使鱼干更有嚼劲。 3、把泡好的鱼干沥干水分放到盘子里备用，然后把肉切成丝;葱姜蒜也切成丝;干辣椒切成段;香菜洗净后切碎备用。
2、泡过水的鱼干一定要多清洗几次，这样才能洗干净。
3、放入老抽、生抽、白糖、鸡精和胡椒粉，再加入适量的清水，水不要加太多，因为鱼干本身有咸味，这样可以减少盐的用量。 4、加入盐后用大火煮开，然后改成小火焖8分钟左右，期间可以将鱼干翻几次面，这样可以使鱼干更加入味。 5、最后收汁时放入葱段就可以出锅了。 做法：1.买来的鱼干用清水浸泡30分钟后清洗干净备用;2.香菇切成片备用;3.五花肉切成薄片备用;4.锅中加入油，油热后加入五花肉煸炒出油;5.再添入蒜末煸炒至蒜微黄时加入香菇和鱼干翻炒均匀;6.再倒入少量料酒、酱油和少许老抽一起翻炒;7.然后加入适量的清水焖煮至汤汁浓稠就可以出锅了。 原料：鱼干一小块盐两勺生抽一小勺料酒2大勺玉米淀粉半碗清水。 做法：1.鱼干提前泡发干净，锅中放入适量的油，油温7成热时将鱼干放入锅中炸至金黄。
3、煮鱼时一定不能加太多水，因为鱼干和其它食材都是要炖煮的，所以加一点少一点没关系。
原料： 带鱼干200克，猪五花肉50克，香菇3朵，青椒1个，葱姜适量。 做法： 1、将带鱼干洗净后切成小块;五花肉切片;香菇去蒂后洗净切成小块待用 3、锅内留少许油，烧热后加葱姜爆香后加入肉片煸炒至变色后再加入香菇和青椒块翻炒均匀，最后加适量的料酒、盐、酱油调味炒匀即可。
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