怎么做葱油饼（葱油饼的做法 家常）
怎么做葱油饼(葱油饼的做法 家常)
葱油饼的做法有很多种，但其实做葱油饼很简单。 下面是我自己制作的葱油饼的做法： 用料面粉、盐、猪油、葱花、小葱(切段)、白胡椒粉、生抽(或香油)。 步骤1:面粉加水和成面团，盖保鲜膜醒20分钟。 步骤2:醒好的面团分成大小均匀，搓成长条后用刀切成一个个面剂。 步骤3:用一个小碗倒入适量的猪油和小葱，搅拌均匀。 步骤4:取出一个面剂用手按扁，放入油锅中炸至金黄后捞出，将油淋在饼上就可以了。 步骤5:将小葱和油一起放入面饼中，卷成长条状。
1、做葱油饼的面一定要和的软一些，否则很难擀成一个圆形。
和的软一些，面会比较光滑，不会粘在一起。 用手揉面时，面会粘手，这时可以在案板上撒一些干面粉，再将面团揉一下。 等面团揉好后盖上保鲜膜进行醒发。 醒发时用擀面杖擀成圆形面饼(不是圆形的那种)。 擀面饼时用手将饼坯拍扁后用刀切成小块。
2、做葱油饼的面团要和至光滑且柔软，如果比较粘手可以加点食用油。
[步骤6]取出一个面团，在案板上撒上干面粉防止粘连。 [步骤7]将面团擀成厚度约为2 cm的圆形面饼，放入适量的葱花，撒上少许白胡椒粉，放入少许油。 [步骤8]卷成长条状后用刀切成大小均匀的面剂。 [步骤9]取一个面剂从一端卷至另一端。 [步骤10]用手按扁，电饼铛预热加点油，将做好的葱油饼放入电饼铛中。 [步骤11】盖上盖子焖2分钟到两面金黄即可出锅。
3、在面团里加入盐和白胡椒粉是为了让做出来的葱油饼更香。
[步骤6]取一个面团，将它擀成长方形，撒上盐和白胡椒粉。 [步骤7]用刀在面饼上划几刀，均匀地抹上生抽或香油。 [步骤8]将葱段从中间剪开，取一半撒在面饼上面，再将另一半葱段涂满。 [步骤9]然后将面饼对折，用擀面杖擀薄。
4、在制作葱油饼的时候也要掌握好火候，一般小火慢烙就可以了。
[步骤7]：烙葱油饼的时候，再来炒个葱油饼的配菜，也是非常好吃的。 [步骤8]：将煎好的葱油饼盛到盘子里。 [步骤9]：吃的时候把葱油饼翻面后，放入炒好的配菜就可以了。 [步骤10]：也可以在煎葱油饼的时候放一些番茄酱，这样会更美味。 [步骤11]：吃过之后还可以将葱油饼在微波炉中加热一下再吃，这样会更酥脆好吃。
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