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花生米无论是下酒还是休闲都是少不了的,价格实惠,一顿饭下来,能从头吃到尾。
故花生米类的小菜在河南有个诨名“耐叨”。 花生米油炸的,五香的,挂霜还是水煮的味道都不错,花生米怎么煮出来清脆,色泽亮,味道又香就有一定的技巧。
今天就为大家分享一道水煮花生米的家常做法,简单,喜欢的可以收藏。
把500克花生清洗干净,用水泡1个小时。
胡萝卜小半个,芹菜两段,切成花生米一般大小的颗粒。清洗干净。芹菜和胡萝卜和花生米搭配起来抢眼,整盘菜也不失单调。
泡好的花生,沥干水分。
锅里加水,即将沸腾的时候倒入花生。放入 一粒八角,几粒干红椒,一小撮花椒 ,加入 食盐,胡椒粉,白糖 。 小火煮10分钟。
煮好以后倒出放在盆中。加入鸡粉搅开,放置盆里, 冷却1个小时 。
锅里烧水,淋入一点植物油和2克食盐,倒入胡萝卜粒芹菜粒。焯水一分钟后,捞出用清水冲洗。
淋入植物油和食盐芹菜和胡萝卜焯水以后色泽亮,放入一点食盐入一点底味。
泡了一个小时的花生,沥去水分,拣去佐料。
把花生和胡萝卜粒芹菜粒倒在一起, 加入 食盐,芝麻油,辣椒油 。搅拌均匀后,就可以装盘了。
好了,这道简单好吃的水煮花生米就做好了。做做看吧。