“一日之计在于晨” ，为什么说早饭是一日三餐中最重要的一顿？很多人觉得睡了一夜，并没有损耗体力，早餐吃不吃都无关紧要。

其实这种认知是 错误的 ，肠胃睡了一夜，但是新的一天如何让肠胃苏醒过来正常运转呢？只有先给肠胃投喂一些温和的食物，润一下肠道才行，这样既 保护了肠胃 ，又给人体 提供了能量 ，精神状态好了，不管是工作还是学习都会更有劲。

早餐饮食是有讲究的，比如很受大家欢迎的油条稀饭，放到油锅里来回翻炸，早晨不要吃这种多油食物，伤害肠胃，而稀饭的营养成分单一，也不宜经常食用。

早餐是“养胃黄金期”，建议大家：早上常吃这4样，合理饮食，营养均衡，身体更健康。

一、奶制品

“早晚一杯奶，赛过活神仙”， 不管是牛奶还是羊奶，都含有丰富的蛋白质和钙质，对人体的好处多多，既能提高免疫力，还对大脑发育有帮助，老少皆宜，记得每天喝一杯。

推荐：【奶香南瓜露】

1、蒸锅中提前先烧水。

半个 老南瓜 ，削皮后把瓜瓤挖出来，再切成薄片，水开后放入蒸锅中，大火蒸 5分钟 。

2、蒸好之后，取出来放入盆中，加 30克白糖 ，再倒入一盒纯牛奶。

3、准备一个 料理机 ，倒入南瓜和牛奶，再倒进去 50克小米 ，打成南瓜糊。

4、准备一个砂锅，倒入适量清水，再把南瓜糊倒进去，搅拌均匀，快要烧开时，用勺子撇去浮沫，搅动几下，注意不要糊锅。

改小火炖煮 10分钟， 要经常搅动，10分钟过后，即可关火上桌食用。

二、蔬菜类

蔬菜中含有 维生素 和多种 微量元素 等等，不难发现，很多孩子都挑食，不爱吃蔬菜，往往这种孩子会比同龄人矮一点，所以要养成吃蔬菜的好习惯，身体健康有活力！

推荐：【萝卜饼】

1、一个洗净的 青萝卜 ，刮成细丝，撒点食盐，拌匀后放一旁腌制 10分钟 ，杀出水分。

时间到，把水分挤出来，萝卜丝放入盆中备用。几根小葱，切成葱花；一个 红菜椒 ，切成红椒粒，全放到萝卜盆里。

盆里面加少许 植物油 ，搅拌均匀，避免萝卜二次出水，再加 食盐、胡椒粉 各适量，搅匀后打入俩鸡蛋，加适量 干面粉 ，搅拌至粘稠。

2、电饼铛烧热，刷上一层植物油，把萝卜丝装到勺子里面，用筷子按平，再放入锅中，整理成圆形，撒上少许 黑芝麻 ，刷上一层植物油。

3、等萝卜饼定型以后，翻面煎制，煎至两面都呈金黄色时，即可取出放入盘中。

很多人觉得早上吃肉会不会太腻，其实不然，只要烹饪方式不油腻，那么制作出来的美食就是有营养的，更何况肉类本就是 高蛋白 食物，尤其是老人和孩子，一个要 强身固本 ，一个要 发育长大 ，适量食用肉类是非常健康的。

推荐：【皮蛋瘦肉粥】

1、准备 大米、糯米 各适量，倒入水盆中，浸泡 10分钟。

一块 猪瘦肉 ，切成细丝，放入盆中加 食盐、白糖、料酒 ，拌匀后再加少许清水，抓拌摔打几下，肉丝更鲜嫩，再放少许 玉米淀粉 、少许 植物油 ，抓匀以后腌制 半个小时。

两个皮蛋，剥去外壳，切成小块，生姜切成姜丝，两根小葱，切成葱花备用。

2、大米泡好后，控去水分，倒入砂锅里面，加入适量清水，米、水的比例大概是1比7，再加入少许 植物油 增香，大火烧开，搅拌锅底，再改成小火，煮 30分钟。

3、大米煮开花以后，下入姜丝和皮蛋，再煮 5分钟 ，5分钟过后，加入 食盐、白胡椒粉、鸡精 各适量，搅拌化开调料。

4、然后把肉丝下锅，搅动几下，肉丝煮至变色后，即可关火，利用砂锅的余温把肉丝烫熟，最后撒点葱花，滴几滴芝麻油增香，美味即成。

早餐吃过主食之后，再吃点水果是很合理的饮食搭配。水果能唤醒人体的新陈代谢，增加食欲，促进消化，最好吃 苹果、猕猴桃、橘子 等等，不要吃西红柿、柿子、香蕉、山楂等。

早餐不止要吃，更要吃出营养，吃出健康，建议大家：每天早起半小时，给家人准备营养早餐，整天都有精神！

（第一名厨编辑：明明）