黑鱼怎么做好吃红烧（黑鱼烧汤怎么做好吃）

　　黑鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，对人体有很好的滋补作用。黑鱼除了可以直接食用外，还可以制作成很多美味佳肴。 黑鱼营养价值很高，富含优质蛋白，具有利尿消肿、清热解毒的功效。同时黑鱼中还含有大量的不饱和脂肪酸和牛黄酸，经常食用可以健脑益智，同时还有降低血压、美容养颜的功效。 黑鱼性温味甘，有滋补作用。含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙含量特别高，此外还含有多种人体必需的氨基酸和不饱和脂肪酸等成分，具有补肝肾、益气血的作用。 黑鱼还具有一定的抗癌作用，可以有效预防大肠癌、胃癌等多种癌症的发生，还能缓解一些其他的癌症症状。 黑鱼常用来做烧汤，做法简单又美味。也可以根据自己喜欢加入豆腐、粉丝等其他食材做成美味佳肴。下面介绍一道红烧黑鱼给大家分享一下具体做法： 1.首先准备适量的黑鱼宰杀干净(如果喜欢吃刺儿少点的可以不处理) 2.然后用刀将鱼鳍和鱼尾刮干净 3.准备一个鸡蛋打入碗中充分搅散 4.再将姜丝和葱段放入鱼块中将其拌匀 5.然后将鱼头和鱼骨放入锅中煎一下捞出备用

　　(1)煎鱼之前将锅擦干，涂上一层薄薄的油

　　(2)热锅凉油，油要多一点，这样煎鱼就不会粘锅了。 (3)油烧热后将鱼肉放入锅中，将两面煎成金黄 (4)撒上料酒和生抽，倒入开水盖上锅盖焖煮一会即可出锅 黑鱼有健脾、益气、养血、补肾的功效，对一般疾病都有较好的疗效。黑鱼中含有丰富的蛋白质、多种矿物质和维生素，是一种高蛋白、低脂肪的营养滋补佳品。黑鱼可以用来做汤也可以用来烧菜吃。黑鱼汤也是常见的家常菜之一，一般都是在冬天或初春的时候做比较多。在做黑鱼汤的时候需要注意以下几个方面： (1)黑鱼中含有丰富的蛋白质，因此在煲汤时可以多放点鸡肉、鱼肉之类的，这样有助于更好地被人体吸收。 (2)黑鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，因此不适合过多食用。在烹饪时可以加入一些葱姜蒜、辣椒等来提味。 (3)黑鱼中含有丰富的钙元素，因此在煲汤时可以加入适量的豆腐和鸡蛋等食材来使其营养价值更好地被人体吸收。 (4)在炖汤时要注意火候，不要开大火长时间炖煮，这样会导致鱼肉中营养成分大量流失。 (5)黑鱼含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，因此常吃黑鱼可以起到降低血压、美容养颜等功效。但是在炖黑鱼时要注意控制好时间和火候，避免黑鱼性寒而导致肠胃不适。 (6)吃黑鱼汤时不要加醋，因为黑鱼汤中含有丰富的钙质和铁元素，这些物质极易被人体吸收并在人体内转化成钙质和铁元素。而醋中含有大量的醋酸和酸性物质，因此常喝黑鱼汤会刺激肠胃并引起不适症状。而且醋对牙齿有一定腐蚀性。 黑鱼营养价值高、口感鲜香美味且没有鱼刺、肉质细腻等优点深受广大消费者的喜爱。但由于黑鱼属于深海鱼，在烹饪前要保证其完全熟透并去掉骨头。如果没有彻底熟透就吃了可能会导致食物中毒。因此在烹饪时一定要注意保持新鲜程度，避免食用变质的黑鱼食品。

　　(2)将鱼两面煎黄，煎的时候要注意不要弄破鱼皮

　　6.热锅热油，放入姜和葱炒出香味后，将煎好的鱼放入锅中，加入适量的清水要没过鱼，大火烧开) 7.盖上盖子改成小火慢炖十分钟(因为是用来做烧汤，所以不用放太多的调料和盐了，否则会掩盖住鱼肉本来的鲜美) 8.最后打开盖子加入适量的盐即可(因为这是一道清汤，所以盐一定不要放太多了，否则会掩盖住鱼肉原本的鲜味) 9.出锅前撒上少许的葱花即可出锅享用啦~ 红烧黑鱼是一道色香味俱全、味道鲜美的菜肴。黑鱼营养价值很高，而且价格也不贵，在市场上卖到20元左右一斤。如果是自己在家里做的话，建议可以用一条大点的黑鱼。黑鱼营养丰富，肉质鲜美。不仅含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、脂肪等成分，还含有大量的不饱和脂肪酸，特别是钙含量特别高。黑鱼不仅肉质鲜美而且刺还比较少。黑鱼含有大量不饱和脂肪酸，可以降低血液中胆固醇和甘油三脂含量，从而起到软化血管和预防心血管疾病的作用;黑鱼还具有补肝肾、益气血、健脾胃等功效。 烧黑鱼是一道美味可口的汉族传统名菜。它主要以黑鱼为原料。做法简单方便，汤汁鲜美可口。黑鱼不但肉质鲜嫩滑口而且营养丰富，对人体有很好的滋补作用。 烧黑鱼可以搭配豆腐泡一起烹饪制作成美味佳肴。比如豆腐烧黑鱼可以选择豆腐干来搭配做烧汤时加入豆腐一起烹制更加鲜美可口;也可以选择用豆腐干与鸡蛋一起制作成美食;还可以加入粉丝或者粉条等食材一起烹制成美味佳肴;当然如果是自己在家里制作的话，就直接用新鲜的黑鱼烹制味道也是非常鲜美可口，味道纯正浓郁香滑可口!

　　(3)起油锅，放入葱、姜和辣椒炒香

　　6.然后加入适量的清水，开大火，放入盐、生抽和老抽，放入之前煎好的鱼和鱼头 7.盖上锅盖中火慢炖10分钟左右 8.最后撒上葱花、胡椒粉，这样一道美味的红烧黑鱼就做好了! 一道美味的红烧黑鱼就做好了，肉质细腻鲜美入味。大家喜欢吃黑鱼吗?喜欢吃的话不妨也试试这种做法。 黑鱼烧汤又叫做“黑鱼汤”，是一道非常营养好喝的汤品。在制作过程中，不需要添加任何调味品，就能喝到浓浓的鱼汤，非常美味。但是要想做好这道汤就要掌握好烧汤的方法哦! 1.准备适量的黑鱼，将其清洗干净后在其身上划上几刀方便入味;然后在鱼身和鱼尾的位置切上一些花刀。 2.准备适量的姜、葱和大蒜备用;锅中倒入适量的油，然后开大火将锅烧热后放入姜片、葱段、蒜片和豆瓣酱进行爆香;炒香后再放入黑鱼肉进行煎制。 3.将鱼肉煎至两面金黄后再倒入适量清水煮开。 4.然后放入切好的豆腐、香菇和红薯粉条一起煮开，再加入适量的食盐和白糖调味，大火将其烧开。 5.锅中汤煮开后就可以盛出了。这样一道美味好吃的黑鱼烧汤就做好了。 这里提醒一下大家：鱼刺多不一定就不好吃哦!鱼肉鲜美最重要的是它很容易被人体吸收，尤其是小孩子和老人，鱼肉营养丰富且吸收率高。所以小孩子吃鱼更有营养哦!但是需要注意的是，黑鱼肉中含铜等金属元素比较高，因此不宜大量食用。 好了今天就分享到这里了。我们下期再见哦!

　　(4)倒入料酒，加入生抽、盐和糖，再放入煎好的鱼，加适量清水盖上锅盖大火烧开。

　　(5)用小火将汤汁收浓，盛出装盘即可。 黑鱼还可以烧成汤。取一大锅，加入适量清水，放入葱段和姜片，倒入适量料酒。大火烧开后加入洗净的黑鱼，中火煮1-2分钟左右关火备用。 锅内留底油，倒入一勺生抽、盐和糖调味，加入适量清水调味至刚刚好的浓稠度即可。再将葱姜和黑鱼放入锅中。 大火烧开后转中小火熬制15分钟左右，加入适量的味精调味即可。喜欢吃辣的可以加一点小米辣或者剁椒提味。 炖鱼的时候最好选择鱼的身上最嫩的部位来炖，这样煮出来的鱼汤会更香浓。黑鱼腹部白色的那块肉比较硬不容易咬碎，所以可以选择连着鱼尾一起炖出来。 黑鱼最好吃的部位是鱼唇，所以在炖鱼的时候可以先把鱼头煎一下再放入锅中炖煮，这样煮出来的鱼汤味道会更鲜美。 喜欢吃豆腐、粉丝等其他食材的小伙伴也可以自己选择加入一些其他食材，做出来也是一道美味佳肴哦!