凉拌土豆丝怎么做（酸辣土豆丝怎么做）
土豆是一种低热量的蔬菜，富含膳食纤维，而且易于消化。土豆有很好的饱腹感，同时吃土豆时我们也可以吃一些主食，这样对减肥和健身都有很好的效果。土豆除了可以蒸、煮、炸、炒外，还可以凉拌。土豆丝是一种常见的家常菜，是家庭餐桌上的常客。今天我们就来学习一下凉拌土豆丝怎么做，看看有什么技巧? 所需食材：土豆2个、香菜2棵、蒜2瓣、生抽1汤匙、陈醋1茶匙、白糖适量(不喜欢吃甜的可以不放)
步骤1
1.将土豆洗净去皮，切成细丝。 2.然后用清水冲洗几遍，将淀粉洗干净，放入碗中。加上一勺白醋，搅拌均匀后，加入适量的清水浸泡10分钟左右，这样可以去除土豆丝中的淀粉。泡好后捞出控水备用。 3.准备一些配料，香菜洗净切段、大蒜去皮切末。 4.锅内加入适量的水，大火烧开后将土豆丝放入沸水中煮1分钟左右。然后将土豆丝捞出并放入凉水中降温1分钟左右再捞出控水备用。 5.起锅倒入少许油烧热，然后加入蒜末和适量的干辣椒炒香后再倒入一勺辣椒油调味，然后撒入香菜段翻炒均匀即可出锅食用。如果喜欢吃辣的朋友还可以加一些辣椒粉进去一起炒一下也是很美味的哦。 凉拌土豆丝要想土豆丝清脆爽口有嚼劲一定要焯水时间短，而且在焯水前将土豆丝表面的淀粉冲洗干净，这样做出来的土豆丝才不会粘在一起。很多人在做凉拌土豆丝时都喜欢切成粗一点的土豆丝放在碗中再进行焯水，其实这样做不仅会浪费食材而且还容易粘在一起。如果用这种方法来做凉拌土豆丝焯水时间也不需要太长，大约1分钟左右即可捞出过凉水降温后再控水备用。
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