猪脚怎么做好吃又简单（猪脚怎么做好吃又嫩又好吃）

　　猪蹄怎么做好吃又简单，好吃又嫩又入味。 1、将猪脚斩成块状，洗干净后放入开水中煮3分钟，捞起洗净备用; 2、起油锅，倒入猪脚炒至金黄色后盛出备用; 3、继续用锅中底油将姜片和花椒炒香后放入猪脚翻炒几下，倒入适量的料酒翻炒均匀后放入适量的豆瓣酱翻炒; 4、倒入生抽继续翻炒几下; 5、然后加入开水没过猪脚，再加入适量的冰糖、香叶和八角一起大火烧开，中火炖煮1个小时左右即可。 1.买来的猪蹄在冰箱里冷冻过后再进行冷冻会让猪蹄口感变得非常的脆嫩; 2.将猪脚解冻后洗净(不用去皮)备用; 3.起锅开火，锅内放入适量清水烧开后放入猪脚煮1分钟左右捞起，洗净备用;(这样可以将猪蹄中的杂质和脏东西去掉) 4.将清洗好的猪蹄放在高压锅里，加入适量的清水盖上盖子压至二十分钟左右即可。出锅装盘撒上葱花即可开吃。

　　1、猪蹄一定要凉水下锅，开锅后捞出再用温水冲洗干净，这样猪蹄上的血沫和腥味就会被冲洗掉。

　　1.猪脚皮一定要清洗干净，锅内倒入清水，放入猪脚冷水下锅，放入姜片，料酒去腥。水开后再煮三分钟捞出猪脚，用温水将猪脚面上的血沫冲洗干净。把猪脚切成小块备用 2.起锅开火，锅内倒入适量的食用油烧热后放入冰糖或者白糖炒至冰糖融化。把猪脚放入油锅中用小火慢慢的翻炒。直至猪脚变黄即可捞出。放入盘中备用 3.炒糖时可以加一些开水使糖色更加金黄好看(如果没有开水的话可以用冷水)，然后倒入料酒或者白酒去腥。继续翻炒均匀后把猪脚放入锅中继续翻炒 4.加入适量生抽或者老抽上色并调味后倒入开水没过猪脚即可，然后盖上锅盖大火烧开转小火炖40分钟左右即可出锅前加适量盐调味即可出锅装盘 1.猪脚皮一定要用温水冲洗干净，因为猪脚皮上面有很多毛，如果不好好清洗干净的话就很容易在煮的过程中把猪脚皮给煮烂了 2.我们在做这个猪蹄汤的时候一定要记得要加入料酒或者白酒来去腥 3.炖猪脚汤的时候一定要加入开水(没过猪脚皮就行)。因为热水可以使猪脚里面的肉质变软 4.一定要将猪蹄和姜片、花椒等一起下入锅中炖煮至熟透后再放入盐调味(盐不能过早放入)因为如果太早放入盐会导致猪蹄不烂或者咬不动。 5.猪脚一定要最后再下锅。因为这样不仅可以使猪脚更入味，还可以使猪脚吃起来不会觉得干硬 6.因为我们在炖煮猪蹄的时候一定要小火慢炖(最好用高压锅)，所以不要急于加冷水 7.为了保证猪脚能够熟透而且口感脆嫩，可以先在锅中加一点盐调味后再将猪脚皮下锅煮20分钟左右 8.等到猪脚差不多熟了就可以将猪脚皮捞出，然后再将它切成小块装盘即可上桌食用了

　　2、如果猪蹄是整只的，那么要先把猪脚剁成小块，这样做出来更入味。

　　3.猪蹄买来后先用清水浸泡一段时间，泡出血水，然后清洗干净再下锅煮。猪蹄焯水的时候可以放入几片姜片和料酒一起煮，这样可以去除腥味。冷水下锅放入姜和料酒煮开后撇去浮沫，再继续煮2分钟左右即可捞起过凉水清洗干净备用。 4.然后起锅烧油，油热后放入姜片和花椒炒香后倒入猪脚翻炒几下然后倒入适量的豆瓣酱翻炒均匀，再放入少许的料酒翻炒几下后放入葱、姜继续翻炒均匀，然后倒入适量的开水没过猪蹄烧开。水开之后加一点老抽上色，然后盖上锅盖焖煮1个小时左右就可以了。 5.把煮好的猪脚捞起凉一下(凉是为了让猪脚肉质更紧致)。再用小刀刮去猪蹄表面多余的毛和杂质。然后用清水清洗干净即可备用了。 6.把刮好毛的猪蹄放在案板上切成小块。再重新起锅烧油，油烧热后把切好的猪蹄倒入锅中炸一下(这样可以让猪蹄更香)，炸至表面金黄即可捞起备用了。 7.然后锅里留底油，加入葱、姜、花椒翻炒几下后加入一勺豆瓣酱翻炒几下再倒入猪脚、料酒翻炒均匀后放入少许的老抽继续翻炒均匀就可以出锅了

　　3、炖猪蹄汤时最好选用高压锅，因为这样可以节省时间。

　　猪蹄怎么做好吃又美味，猪蹄不管是煲汤还是红烧，都非常美味，而且还有美容养颜的效果，对于女生来说有很大的好处。另外猪蹄上还有大量的胶原蛋白存在，这是一种能让皮肤保持弹性和光泽度的物质，经常吃猪蹄对于女生来说是有非常好的美容养颜作用。不过大家在炖猪蹄汤或者红烧猪蹄汤时一定要将它煮熟之后再食用，因为这样才能起到保护皮肤、补充胶原蛋白的效果。 1.首先要将买来的新鲜猪脚用刀剁成小块，然后放入清水中煮3分钟左右捞起备用。 2.接下来起锅烧油，油温五成热时先放入姜片和花椒煸炒出香味后再放入猪脚进行翻炒几下。 3.然后加入料酒、生抽、豆瓣酱继续翻炒均匀后倒入适量开水盖上锅盖煮1个小时左右即可。 4.最后加入适量冰糖和八角继续熬制10分钟左右就可以关火了。 5.再倒入高压锅内把煮好的猪脚压30分钟左右就可以了。如果没有高压锅也可以直接用砂锅来炖猪脚汤或者红烧猪蹄汤都是很不错的选择，味道也非常棒。 6.如果喜欢吃辣一点的话，还可以再放些辣椒进去炖煮一下，味道也是非常不错的哦!

　　4、在炖猪蹄时一定要用小火慢炖，中途不能打开锅盖也不能加水。

　　今天的分享就到这里啦，希望你会喜欢哦。 1.猪蹄里的脂肪含量较高，因为要提供给人体大量的热量，所以应选择肉多皮薄的猪蹄。由于皮上有细毛，所以洗干净后一定要用火烧去细毛再煮，这样可以减少猪蹄里蛋白质和脂肪的流失。 2.做红烧猪脚时一定要用温水洗净毛后再用刀刮干净，否则会有残留的猪毛腥味。同时也要把表面那层猪毛烧掉，这样才能保证猪脚看上去比较新鲜。 3.在炖猪蹄时可以放些生姜来去腥，因为猪蹄本身就带有腥味，再加上生姜具有芳香气味的挥发油能够帮助去腥;如果没有生姜可以使用葱姜来代替。对于不喜欢吃姜的朋友可以考虑放一些蒜头来去腥;如果实在不喜欢吃姜也可以放一些辣椒等香料来提味。 4.在做红烧猪脚时一定要控制好火候及时间，这样做出来的红烧猪脚才会软糯入味又好吃。如果是用高压锅炖猪蹄更是要注意火候控制。 5.在炖猪蹄时最好先用大火烧开然后转小火慢慢炖制3个小时以上才能入味好。 6.在炖猪蹄时一定要加入开水这样才能让猪蹄充分煮透好;如果加冷水则会使猪蹄不易软烂入味。在做菜之前一定要先做好准备工作哦。

　　5、最后一点需要注意的是不要在猪蹄里加盐，因为豆瓣酱和生抽都含有盐分。

　　猪蹄怎么做才好吃，具体的烹饪方法是很多的，只要按照下面的方法做就可以了。 2、起油锅放入姜片和花椒翻炒几下，放入猪蹄翻炒几下后倒入适量的料酒和豆瓣酱继续翻炒几下; 3、然后加入开水没过猪蹄烧开后改成小火继续炖煮1个小时左右; 4、将清洗干净的猪脚捞起放在高压锅里加入适量的料酒、冰糖和八角一起大火烧开，中火炖煮20分钟左右即可出锅; 以上就是我为大家分享的关于猪蹄怎么做好吃又简单以及猪蹄怎么做才好吃的相关分享了，希望能够对大家有所帮助。