白鲢鱼怎么做好吃视频（白鲢鱼怎么做好吃不腥）

　　白鲢鱼怎么做好吃?其实大家都知道，白鲢鱼属于淡水鱼类。因为它的肉特别嫩，而且价格便宜，所以很多人都会买来吃。不过如果想要吃到美味的白鲢鱼，最好还是要自己动手才可以。那么，如何做出好吃的白鲢鱼呢? 首先我们需要准备好食材： 1、将买回来的白鲢鱼洗净去鳞去鳃，然后切成段; 2、往锅里倒入适量的油，烧热后放入姜葱爆香，然后加入适量清水煮沸; 3、往锅中倒入切好的鱼段煸炒均匀，接着往锅中加入一勺料酒和盐; 4、然后盖上锅盖炖煮五分钟即可出锅; 5、在出锅前放入胡椒粉和鸡精进行调味即可。这样一道美味又简单的家常红烧鱼就地完成了。

　　一、：将白鲢鱼洗净去鳞去鳃

　　1、首先，我们将白鲢鱼洗净，然后去除鱼鳞和鱼鳃。因为白鲢鱼的腥味特别大，所以我们可以先将其冲洗干净。 2、然后把白鲢鱼切成一小段的，这个时候可以放在盘子里面备用。 3、接着准备好生姜和大葱。在锅中放入适量的清水，往里面加入两片姜、两片大葱和少许料酒去腥。 4、然后将白鲢鱼放入锅中煮开，再煮三分钟就可以捞出来了。捞出来之后如果不立即食用的话，那么可以放到冰箱里面冰一下再食用更佳! 5、在将白鲢鱼处理好之后就可以进行下一步了。首先将其放在案板上切成大段，然后装在盘子里备用。 6、接着我们准备好炒菜用的锅，往里面加入适量的油进行烧热(不要放太多油)，然后把大段白鲢鱼放进去煎至两面金黄即可。

　　1、煎白鲢鱼的时候尽量不要放太多油，不然很容易烧焦。

　　7、然后再把白鲢鱼放到锅中煎一下，这里注意不要用大火煎，不然很容易烧焦。 8、把白鲢鱼煎至两面金黄之后就可以捞出来了，这个时候我们就可以准备调料了。首先在碗中放入适量的白糖和盐，再加入少量的清水，搅拌均匀后放到一旁备用。 9、下面开始炒调料，先把锅烧热再倒油，油热后先把姜片和葱段放进去爆香(如果有干辣椒也可以放一点)然后再加入豆瓣酱翻炒出香味。 10、接着就可以把炸好的白鲢鱼放进去翻炒一下。 11、接下来我们往里面加入适量的清水(不要太多)，加入盐、生抽和蚝油。 12、水烧开之后我们再倒入之前调好的调料汁，然后继续大火焖煮两分钟左右就可以出锅了。

　　2、煎鱼的时候可以先把鱼装在盘子里面，然后往里面倒入一点料酒和生姜，再放入油在锅中。

　　这样就可以防止鱼煎到一半的时候粘锅了。 6、将白鲢鱼煎至两面金黄后就可以放入葱姜蒜进行爆香了，然后放入生抽，白糖和盐，加入少量的水进行熬煮至汤变白。 7、准备好配菜后，把配菜都倒入锅中进行翻炒，让每一个蔬菜都被汤汁浸泡着。 8、在倒入适量的水进行烧开后，把切好的西兰花倒入锅中翻炒。因为西兰花是比较难熟的蔬菜，所以要多炒一会才能保证它不会因为难熟而没有味道哦! 9、在收汁时可以撒点胡椒粉或者孜然粉等调味料进锅中(也可以在出锅前撒点辣椒粉)，这样就可以出锅了。 10、最后再用大火收汁就可以了哦!当然了如果有粉丝的话就把粉丝放进去一起搅拌一下。这样也会更加好吃哦!

　　二、：起锅烧油，然后放入姜和葱爆香，再加入料酒和盐

　　第三步：之后放入鱼段中继续煸炒，之后加入料酒和生抽。 第四步：等锅中的汤汁变浓后，再加入适量的水，然后盖上锅盖进行炖煮。 相信大家看了之后都会特别喜欢吧?如果你也喜欢吃白鲢鱼的话，那就赶紧动手试试吧! 1、白鲢鱼虽然很便宜，但是它的营养价值却不低。它含有丰富的蛋白质以及各种微量元素和矿物质，特别是钙、磷、铁等含量也很高，所以大家在平时多吃些白鲢鱼是很有好处的。 2、其实白鲢鱼不仅可以直接食用，还能用来煲汤呢!煲汤的做法其实也比较简单，就是在买回来的白鲢鱼里面加入适量的料酒、食盐、姜和葱等食材进行腌制一下，然后再放入清水中进行煲汤就可以了。 3、其实白鲢鱼虽然好吃，但是却有一点不好：那就是它体内含有一种叫做“三甲胺”的物质，这种物质会导致大家出现中毒反应。所以在平时一定要谨慎食用。 4、不过大家也不要太过担心了!其实除了以上这些方法以外，人们还可以通过以下几种方法来预防白鲢鱼中毒： 1、在购买白鲢鱼时一定要擦亮眼睛哦!因为大部分商家会利用人工激素来给鱼类打上漂亮的颜色。所以大家在购买时一定要注意! 2、买回的白鲢鱼一般都是死了很长时间了，所以它们体内含有大量毒素! 3、如果自己不知道买回的白鲢鱼是否有毒的话，可以通过闻一闻来进行判断。 一般来说没有异味就是无毒健康之身了。 当然这两种方法也并不是绝对准确的。 这种方法虽然没有上面说得那么准确但也还是不错滴! 一般情况下无毒健康之身是不会出现这样现象(当然如果毒素太大就除外) 6、如果自己真的很想知道自己买回来的白鲢鱼是否有毒的话，那么就可以将白鲢鱼放在热水里煮一会，这样也是可以对它起到一定程度上杀灭毒素作用的哦!不过这方法最好不要经常用哦! 7、如果自己真的很想知道买回来的白鲢鱼是否有毒的话，那么可以拿一块布将它包住然后扔进水里进行浸泡半小时左右再取出来观察。要是没有任何异样就证明它没有毒哦! 8、大家都知道野毒不能乱吃吧?所以也不用担心因为吃了白鲢鱼而中毒之类的问题出现。 9、除此之外还有一种办法也可以处理好白鲢鱼中毒之事：那就是用清水将它们身上的粘液清洗干净之后放在通风处进行暴晒7天左右(注意一定要放在太阳下暴晒);接着再将它们放进淡盐水里浸泡半小时左右。 这样白鲢鱼身就不会有腥味了哦!但是在处理过程中大家一定要注意安全哦!

　　三、：往锅中加入适量清水煮沸后下入白鲢鱼，然后盖上锅盖炖煮五分钟即可出锅

　　这道红烧白鲢鱼，味道鲜美，肉质细嫩，特别美味。而且它的做法非常简单，即使是没有厨艺的人也可以做出很美味的一道菜。 红烧白鲢鱼如何保持鱼肉的鲜美不腥呢? 1、买回来的新鲜白鲢鱼清洗干净后切成段，然后把切好的鱼肉放到容器中进行腌制，在这里建议大家可以用盐、料酒和胡椒粉来腌制一下。 在这里建议大家在炖煮的过程中不要老是去翻动鱼肉，那样很容易就会让鱼肉变老变硬不好吃了。 以上就是红烧白鲢鱼制作方法，如果喜欢吃白鲢鱼的朋友们不妨试一试吧!不过有一点需要提醒大家一下：想要做出来的鱼肉特别鲜嫩，最好是用油煎一下再炖煮哦!