可乐鸡翅怎么做正宗（可乐鸡翅怎么做不腥）
可乐鸡翅怎么做正宗，可乐鸡翅是一道家喻户晓的菜式，是一道色香味俱全的传统名菜，属粤菜系。色泽棕红，甜中带咸，咸中带鲜。其口感嫩滑、味道鲜美、可口。 原料：鸡翅8只、可乐500克、食盐2克、姜3片、蒜5瓣、老抽2勺; 步骤1:鸡翅洗净，两面各划两刀方便入味; 步骤2:姜蒜切末，加一勺老抽抓匀腌制10分钟; 步骤3:锅中热油下入鸡翅小火煎至两面金黄出锅备用; 步骤4:锅底留油放入蒜末爆香，再加入两勺半生抽和少许老抽上色，然后加入煎好的鸡翅翻炒均匀; 步骤5:放入一罐可乐没过鸡翅中火煮开后转中小火焖10分钟左右;
第一步
将腌料拌匀放入鸡翅中腌制半小时 这道可乐鸡翅要好吃不腥，可以参考一下以下几点： 1、浸泡——将买来的鸡翅泡在水中至少2小时以上(可以在购买回来时就用清水浸泡一会)，这样可以有效的去除血水和异味。而且可以让鸡肉中多余的水分充分的析出，从而使得做出来的鸡肉肉质更加鲜嫩。建议大家不要买太多的鸡翅哦。 2、焯水——将泡好水后冲洗干净的鸡翅放入沸水中焯烫(这一步是为了让肉质变得更加鲜嫩)，大火烧开后捞出备用。焯水后会将血水逼出不少，这样做出来的鸡肉就会比较干净了。 3、焯水时一定要放姜片、料酒和盐巴;如果你买来比较贵的翅中一定要放盐巴腌制哦!然后用清水冲洗干净。 4、焯好水后要放凉一下再捞出，否则肉会变得又干又柴而且味道也不太好哦! 5、如果你买来普通翅中那么一定要焯水之后再放凉哦!这样才可以保证口感;如果你买来贵一点的翅中那么就没必要焯一遍水了(因为贵一点的翅中品质一般都比普通翅中差一些)。 6、腌制——将焯过水后的鸡翅加入生抽和盐巴腌制一下(因为这一步是为了让肉质更加鲜嫩); 7、然后准备一个砂锅炖煮(用砂锅炖煮出来得肉香而不腻，味道好!) 8、最后将腌制过得鸡翅放入砂锅中并加入清水(记得要冷水下锅哦!)，盖上锅盖大火烧开转中小火炖煮至汤汁浓稠即可。
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