莴苣怎么做好吃（莴笋的10种家常做法）
莴苣怎么做好吃(莴笋的10种家常做法)
莴笋是一种蔬菜，它的营养成分比较多，也很美味。那么莴苣怎么做好吃呢? 1、莴笋炒肉片：先把莴笋和青椒切成丝，再把肉片剁碎了炒，这样容易熟，吃起来也很嫩滑。 2、凉拌莴笋：准备一根新鲜的莴笋，然后削掉外皮切成丝。在锅里倒入水烧开，放入莴笋丝焯水，捞出后过凉水。 3、凉拌莴苣：先把青椒丝和蒜末以及葱末和姜末倒入碗中拌匀，再把黄瓜丝也倒入碗中搅拌均匀。 4、凉拌莴苣：用刀把莴笋的头部切掉后切成段，再去掉中间的叶子后切成条或者块都可以。然后把莴笋段放入碗中加入盐腌一下水分取出。 5、炒制：锅里放入适量的油烧至七成热后放入肉片翻炒片刻后再加入一些花椒粒继续翻炒。 6、煸炒出香味后再加入芹菜和青椒翻炒至断生后加入生抽酱油调味即可出锅。 7、爆炒莴笋：先把莴笋去皮切丝后放入水中清洗干净沥水备用。热锅冷油下入蒜末和葱末爆香后起锅装盘备用，然后把莴笋丝倒进锅里一起翻炒到断生之后加盐调味即可出锅装盘了。 8、凉拌莴苣：先将莴苣用开水焯一下然后捞出放入冷水中过凉然后捞起沥干装盘。准备一小把粉丝放在碗中加一些生抽和香油搅拌均匀就可以了。 9、凉拌莴苣丝：先将新鲜的莴苣去皮切成丝，然后再用盐腌一下水分挤干之后再用凉开水冲洗干净就可以了。
一、莴笋的吃法
莴笋是人们比较喜欢的蔬菜之一，它的做法也很多，那么下面就给大家介绍下莴笋的几种不同的吃法。 1、凉拌莴苣：准备新鲜的莴苣，然后去皮切成段之后放到清水里面洗一下再放入碗中加入盐腌一下，再用水冲干净沥干水分后切成丝。接着放入适量的葱花以及姜末搅拌均匀即可食用了。 2、莴笋炒鸡蛋：先将莴笋洗净去皮切成丝后放入锅中炒制。接着在锅里放油烧至七成热后放入葱姜蒜爆香后再倒入鸡蛋一起翻炒片刻即可食用了。
二、莴笋的食用禁忌
1、莴笋本身具有一种特殊的味道，所以有的人吃了会腹泻，这是因为食用莴笋之后没有把这些食物完全消化掉所致。 2、莴笋性寒，所以容易拉肚子的人和经期的女性不能食用莴笋。 3、莴苣含有草酸，而草酸容易和体内的钙结合成草酸钙，不利于人体对钙的吸收，所以患有肾病或者肾结石的人群就不宜吃莴苣。
三、莴笋叶营养价值
莴笋叶含有较多的维生素及矿物质，其中维生素C含量较高，具有清肝利水、促进排便等作用。莴笋叶含有钙、磷、铁和多种维生素，其中维生素c含量比较丰富，对高血压、心脏病有一定的防治作用。莴笋叶中还含有钾，有助于调节心脏活动。莴笋叶中的膳食纤维含量高，有利于促进肠胃蠕动，帮助消化。莴笋叶中还含有胡萝卜素和叶酸，对眼睛有一定的保护作用。另外莴笋叶中膳食纤维含量高，有利于减肥瘦身及保持健康。
四、莴苣怎么吃?
热锅冷油放入蒜片、葱丝翻炒，再加入一些盐和鸡精调味就可以了。 2、凉拌莴苣：先将新鲜的莴苣用热水焯一下捞出，然后用凉开水冲洗一下。将沥干水分之后放到小盆中加入食盐和鸡精味精进行搅拌均匀就可以了。 3、蒸莴苣：先把新鲜的莴笋削皮清洗干净，然后切成丝状放到盘子里备用。在锅里放入适量的水烧开之后放入一勺盐和一勺食用油搅拌均匀后放入莴笋丝煮熟捞出摆盘就可以了。
五、怎样挑选莴笋
1、看叶：挑选莴笋时，要选择颜色深绿而粗壮的，不要选择叶子过稀的。叶子太稀的话，说明莴笋不新鲜了。 2、看茎：莴笋表皮光滑，没有坑洼的最好;有斑点的莴笋不能要。 3、看根：莴笋根部最好是白色或淡黄色，说明皮薄。如果看到根茎发黑的不要买，因为可能是已放了很长时间了。 4、看大小：买大小差不多的就可以了，太大的可能老，吃起来口感不好;太小的水分不足不好吃。 5、看粗细：买莴笋时要挑选粗细差不多的，太细的笋水分少，太粗了又吃着容易老。 6、看叶子也有新鲜和不新鲜之分，但如果是发黄、变皱了就说明不新鲜了。叶子发黄代表已经不新鲜啦!
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