蚝油生菜怎么做的正宗做法（怎么做蚝油生菜）

　　蚝油生菜是一道很不错的菜，他既有生菜的爽脆口感，又有蚝油的鲜美味道。很多人都喜欢吃。下面教你做一道蚝油生菜，步骤详细，想要做好蚝油生菜，就一起来看看吧! 一、准备材料： 1.做这道菜要准备300克的生菜，然后再把它清洗干净之后控干水分备用; 2.然后再把蒜切成蒜末备用; 3.接着再起锅热油下入蒜粒爆炒出香味; 4.香味出来之后就可以将它捞出来; 5.然后在锅中下入适量的水烧开之后就把我们之前准备好的生菜放到里面煮熟了就可以了; 6.等到水再次烧开之后，加入一勺蚝油和少量的食盐调味。最后倒入碗中搅拌均匀就可以装盘出锅了; 1.起锅烧油，油热后下入蒜末和红椒粒炒香。炒出香味之后就往里面加入适量的蚝油和老抽上色调味。翻炒均匀之后就可以起锅装盘了; 3.把蚝油生菜放到盘子里之后再用大火蒸10分钟左右，蒸至10分钟左右后就把我们之前准备好的料汁倒进锅中煮开。等时间差不多了就关火出锅了。蒸好以后记得把它放到冰箱里面冰一会再拿出来吃哦!味道会更好，而且还不容易粘手!趁热吃一口鲜嫩爽口啊!喜欢的朋友赶紧试试吧! 三、小贴士：做这道蚝油生菜要注意的是，千万不要在煮生菜之前就先把水给倒进去了。不然你可能会后悔。

　　1.清洗生菜

　　大家在购买生菜的时候，一定要买那些叶子比较多的，并且菜上没有黑点、烂叶的生菜，这样的生菜吃起来才更加地安全放心。 买回来的生菜最好是能够直接清洗干净，不要先用水泡一泡，因为这样会把外面一层绿色的皮给去掉。在清洗生菜之前先准备一个盆子装上清水，然后再将洗好的生菜放入清水中浸泡片刻。注意这里浸泡是为了让叶子上残留的农药和脏东西都被清洗干净。 在洗生菜之前还应该注意用盐水浸泡一下。因为把植物放到盐水里面泡一泡不仅能够让它们更干净，还可以让它们长得更好呢。接下来就开始洗吧! 第一步：准备一个盆，将准备好的生菜放入盆中，然后往盆里加入适量的食盐和清水(只要是能够淹没叶子就可以了)。 第二步：用手将盐水搅拌均匀之后将其放置一段时间让它自己泡一会。时间最好是浸泡20分钟左右。然后用清水把它们冲洗干净之后放在一边备用即可。 第三步：然后就可以开始煮了，在锅里倒入适量的水烧开之后再往里面加入一勺食用油和适量的食盐，随后放入清洗干净的生菜开始煮吧!

　　2.焯水

　　将生菜摘成小朵，用清水清洗干净。锅中加水烧开之后，加几滴油和一勺盐，放入洗好的生菜焯熟，捞出来后过一下冷水，沥干水分备用。 四、小贴士： 1.蚝油生菜是一道很美味的菜。但是要做好蚝油生菜不能在煮之前就把水倒进去，不然的话可能会破坏掉里面的营养。如果你想要保留里面的营养的话，那么就要先把水给煮沸之后再放入生菜。 2.在制作这道菜时要注意一下几点：首先是清洗生菜，因为之前我也说过了，为了保护我们的身体健康不能让其受到细菌的侵害以及被灰尘给污染了。所以清洗生菜是第一步也是很重要的一步;其次就是焯制这道菜时要注意一下火候，因为有些人喜欢焯熟之后再放到锅中焖煮，但这样的话就会让其失去它原本嫩滑爽口的口感;最后就是要在焯水之后立刻用冷水过一遍，让它保持住爽脆的口感。 1.很多人都喜欢吃辣生着吃比较美味爽口，那么为什么不直接买一整颗生菜回家煮着吃呢?因为大家都知道有些人在制作这道菜时喜欢加点辣椒进去，所以在购买生菜时也不要忘记买上几颗回来自己烹饪。 2.做这道蚝油生菜还需要注意一些事项：首先就是在清洗生菜时要先把它洗干净后再控干水分备用;其次就是我们在购买到一些新鲜而又脆爽的生菜叶时最好不要直接使用;最后就是炒蒜粒这一步骤了：把蒜粒下入锅中爆炒出香味后再将蚝油和适量食盐倒入碗中搅拌均匀后再倒入锅中搅拌均匀就可以了。 1.蚝油生菜好吃但是也不能吃得太多。因为如果吃得太多会对身体产生很大的影响。它里面含有大量的油脂以及水分这些物质吃多了很容易造成身体发胖等一系列问题出现。

　　3.捞出沥干水分备用

　　四、制作过程： 1.准备好适量的生菜，将生菜用清水清洗干净; 2.将清洗干净的生菜放入沸水中烫熟。喜欢吃脆一点的就多烫一会，喜欢软一点就少烫一会。把烫熟之后捞出沥干水分; 3.往锅中倒入适量的食用油，油热之后把蒜末和红椒下进去翻炒，炒出香味之后就往里面加入一勺蚝油和少量的食盐调味; 翻炒均匀后再把我们之前准备好的料汁倒进去煮开，等它煮开后就可以关火了。再用锅铲把它划成小块就可以装盘了; 6.最后往生菜上面撒上一些葱花点缀一下，一道美味爽口又下饭的蚝油生菜就做好了。这道菜你学会了吗? 喜欢我推荐作品可以点赞收藏转发加关注哦!我会持续更新更多美食菜谱与视频分享给大家!

　　4.炒蚝油汁

　　最后一步就是将炒好的蚝油汁倒入生菜上面就可以了。如果觉得味道不够鲜，那么也可以在最后的时候放上一点酱油和香油。 蚝油生菜怎么做的正宗做法(怎么做蚝油生菜)分享到这里就结束了，喜欢的朋友们可以自己在家尝试一下哦!希望能够帮助到大家。 蚝油是广东地区一种比较出名的调味品，它的制作过程相对来说比较简单。蚝油通常由生蚝、蚝(河蚌)、姜和糖制成，可以说是最简单又最普遍的调味料之一了，几乎任何菜肴都可使用。它的制作方法其实非常简单： 1.将生蚝洗干净并切开，然后在锅中加入适量的油，将油加热到七八成熟时，放入葱、姜和蒜蓉炒香; 2.将处理好的生蚝下锅翻炒并加入蚝油，即可出锅。 一般一斤生蚝大约可得到20-30克蚝油汁; 3.加水煮熟生蚝后将其取出备用; 4.锅中加入适量的清水烧开，并放入盐、糖和耗油调味; 5.将准备好的生蚝放在小碗中备用; 6.在小碗中加入一些生抽、麻油和醋搅拌均匀后备用。蚝油汁一定要煮熟再放入碗中。如果直接把蚝油汁放在小碗中会影响最后成品的味道。如果时间允许的话，可以将蚝油汁先煮熟再调味道。但这样做不能完全保证蚝油汁又鲜又甜。建议不要省略这个步骤; 7.准备一只砂锅，锅内倒入适量水烧开后把生蚝放到锅里煮熟; 8.待生蚝完全熟透后将其取出并放在准备好的盘中备用; 9.准备一个空碗加入蚝油、生抽、醋、麻油和盐搅拌均匀就可以了。这是一道很简单又美味非常好吃而且营养丰富的蚝油汁就做好了。

　　5.摆盘上桌

　　蒸熟之后就可以直接把它摆在盘子里，然后在上面撒上一些蚝油，再放上一些葱花、蒜末和红椒粒就可以端上桌了。 1.要想让生菜有爽脆的口感，一定要注意它的摆放顺序。生菜叶之间也是有间隙的，而且有些叶片已经长得比较大，这样就不能让这些叶片均匀地贴着盘子，所以我们就要把他们摆好了之后再放入蒸锅中。要注意的是生菜量是比较大的，所以我们在摆放的时候一定要注意一下它们之间的位置，如果摆放得不好，那么这些菜就会看起来很凌乱。 2.因为生菜是一种不容易熟的蔬菜。所以我们在给生菜下锅之前一定要先把它焯一下水再下锅。焯生菜叶时也可以往里面放上一些食用油，这样可以让他更加鲜绿哦! 3.很多人在煮生菜的时候都会犯一个错误。那就是有些人会先把水给倒进去再加一点调料。其实这样做是不对的，因为它和调料混合在一起之后就没有办法分离开来了，这样吃起来味道也不鲜美了! 4.最后一点也是非常重要的一点，那就是在把生菜下锅煮之前一定要放入盐和淀粉水。这样才能保证口感细腻又爽口。