腊鱼怎么做好吃又简单的方法（怎样做鱼好吃又简单）

　　腊鱼又名熏鱼，是我国传统的美食。腊鱼制作时一般采用新鲜的鱼肉，经过腌制以后，然后晾晒而成。由于腊鱼属于腌制食品，所以它具有保质期长、携带方便、保存方便等特点。在南方，特别是在湖南、广东等地，过年时家家户户都会制作腊鱼。 一、食材：新鲜鱼肉罐头等 二、制作方法： 1.先将鱼收拾干净后放入容器内加入食盐腌制24小时左右备用 2.将腌制好的鱼肉取出再用清水洗干净备用。 3.将洗净的鱼肉切成大约1 cm左右的小段后摆入蒸屉中再放入蒸锅内蒸20分钟左右取出备用。 4.锅里放入适量食用油，待油温四成热时依次放入姜末和辣椒煸炒出香味后加入蒸好的鱼片并加入适量清水开大火烧开转小火炖煮5分钟。待鱼汤变白时加入适量食用盐调味后淋入少量水淀粉收汁即可出锅食用。 腊鱼的制作方法有很多，不同的鱼做法也不一样，但是做出来的味道都很好吃，对于没有吃过腊鱼的人来说做起来并不是那么容易，而对于吃过腊鱼的人来说做起来也非常简单。说到这里你已经按捺不住内心的冲动了吧!赶紧和我一起动手来做一次美味又简单、好吃又好看的腊鱼吧!

　　一、【红烧腊鱼】

　　腊鱼是湖南的一种传统美食，选用新鲜的草鱼、鲫鱼等鱼来腌制，然后风干而成，其实和咸鱼没有区别。腊鱼不仅保留了鱼肉本身的鲜美，还具有一定的药用价值，有祛风除湿、开胃益中的功效。将腊鱼跟香干一起炖煮出来的味道是相当好的哦! 1、将准备好的腊鱼去鳞、内脏后用清水洗干净。 2、锅中放入适量水烧开后把腊鱼放进去煮3分钟左右，去除腥味和油脂。 3、取一个盘子把煮好的腊鱼扣在盘子里备用(为了好看一点可以用小刀在鱼身上划上几刀)。 4、把大蒜切成蒜片备用。准备一个碗放入少量淀粉和盐搅拌均匀备用。 5、准备一个碗倒入料酒，加少量盐，再加入适量白糖提鲜，再加入适量水淀粉调成酱汁备用。 6、锅内放油烧至六成热放入姜蒜炒香。下入切好的腊鱼进行翻炒2分钟左右。 7、加入刚刚调好的酱汁，然后再加几滴料酒去腥提鲜，再撒上一些葱花和香菜末(喜欢吃辣可以再撒上一些辣椒)翻炒均匀后即可出锅装盘啦!红烧腊鱼就做好了，是不是很简单呢?而且这样做出来的鱼肉更加美味哦! 如果你也喜欢吃腊鱼的话，那就赶紧和我一起动手来做这道红烧腊鱼吧!相信它一定会给你带来不一样的美味体验和不一样的美食体验哦!

　　二、【剁椒蒸腊鱼】

　　1.准备食材：腊鱼一条，剁椒适量，大蒜两瓣 2.先把腊鱼放入清水中洗干净后再用清水浸泡20分钟。然后把浸泡好的腊鱼用厨房纸巾擦干表面的水分备用 3.大蒜切末，姜切片 4.起锅，放入适量的食用油烧至六成热，然后倒入蒜末和姜末炒出香味后再倒入剁辣椒和适量料酒翻炒均匀 5.这时锅里就会有一股香味扑鼻而来，然后加入适量的蚝油、白糖和老抽翻炒均匀，关火加入适量食盐拌匀后备用 6.把腊鱼洗净后放入盘里 7.把准备好的剁椒均匀地撒在腊鱼上面 8.起锅，锅中倒入足量清水烧开后放入盘子，大火蒸20分钟 9.出锅撒上葱花即可食用。 一道美味的剁椒蒸腊鱼就完成了!虽然它比较简单易做，但依然可以做出美味又简单的菜。你看了我上面分享的这些做法有没有心动呢?心动不如行动赶紧和我一起动手来做一次吧!保证你会爱上这道菜!

　　三、【清蒸腊鱼】

　　1.食材准备：腊鱼、香菇、葱姜 2.锅内倒入适量清水，把腊鱼和香菇一起放入锅中，再淋入少许料酒去腥，开大火煮开 3.水开后将其捞出 4.将锅内的汤汁倒掉 5.把香菇片铺在鱼身上 6.再撒上一些姜片，浇上一些热油去腥增香即可食用。 1、腊鱼的挑选很重要，一定要选择新鲜的腊鱼，这样做出来口感才会好;2、腊鱼去鳃和内脏时要注意观察鱼身是不是完整的，如果有破损，那么就不要去做了;3、腊肉和熏肉都应该用开水煮一下，可以去除里面残留的农药和其他异味;4、腊肉在蒸之前最好不要清洗干净;5、腌制腊肉时加入适量食盐并搅拌均匀即可(食盐可增加腊肉中蛋白质的溶水能力);6、腊鱼应该摆放在盘子底部和上方，这样蒸出来更美观(腊鱼要先煮后蒸)。 简单易学，老少皆宜。赶快行动起来吧!

　　四、【酸笋炒腊鱼】

　　1.首先准备好食材：腊鱼一条，酸笋若干，小葱一根。 2.准备一个盆，将腊鱼放入盆中倒入适量的清水浸泡15分钟左右洗干净备用。 3.将酸笋用清水洗干净后切成薄片备用。 4.将葱白切段，葱叶切丝后备用。 5.起锅倒油，油温5成热时倒入洗净的腊鱼翻炒均匀至出香味，加入少许食用盐翻炒片刻后盛入盘中备用。 6.在锅中加入少许食用油烧热后放入姜丝和葱白段爆香后倒入切好的酸笋片快速翻炒均匀后加入适量食用盐调味即可出锅食用。 美味的酸笋炒腊鱼就做好了，色泽红亮，味道鲜美醇厚、回味无穷，绝对是一道营养丰富又开胃的下饭菜啊!对于我们来说这道菜算是很常见了吧?很多人都喜欢吃哦!想不想也动手做一道呢?有没有想起来和我一起动手做的呢?如果你还没有吃过这道美味又简单的腊鱼的话就赶快行动起来吧!我相信你一定会对这道美味欲罢不能哦! 以上内容就是腊鱼怎么做好吃又简单的做法啦!

　　五、【蒜香麻辣腊鱼】

　　腊鱼的做法多种多样，但是对于没有吃过腊鱼的人来说做起来还是有点难度的，今天我就分享一道简单易操作的蒜香麻辣腊鱼给大家。这道菜既美味又可以开胃下饭，同时也是一道比较时尚的菜式。下面就跟我一起来做一道这样美味又简单的蒜香麻辣腊鱼吧! 食材：草鱼一条、大蒜3瓣、大葱少许、姜适量、花椒粒少许，豆瓣酱1勺、辣椒面适量。 第一步：将买回来的草鱼清理干净后改刀切成均匀的小块，再用厨房纸将鱼肉表面水分擦干备用。 第二步：起锅倒入少许食用油，油热后放入大蒜和葱段爆香后关火捞出，将鱼头放入锅中煎炸至金黄后再捞出备用。 第三步：再次起锅倒入少许食用油后放入豆瓣酱炒出红油后倒入煎好的鱼块翻炒均匀。 第四步：将鱼块炒至均匀裹上豆瓣酱色后，放入适量食用盐调味后再倒入生抽和鸡精调味提鲜。最后再撒上香葱段翻炒均匀即可出锅。

　　六、【剁椒蒸虾】

　　1.首先把大虾洗净去虾线，用刀在虾背划一刀，再把处理好的大虾放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟; 2.腌制10分钟后把准备好的蒜末切碎备用; 3.将准备好的蒜末放入碗中备用，再加入剁辣椒、剁椒酱、蒸鱼酱油和少许白糖拌匀。另起锅倒入适量食用油，油温烧至5成热时把备好的蒜末倒入锅中小火炒香。再将炒好的蒜末倒回碗中备用; 4.锅中加入适量清水，大火将水煮开后把备好的大虾放入锅中开大火蒸10分钟左右; 5.时间到了关火取出虾。取出后在大虾上均匀地撒上适量的剁椒酱、葱花和熟芝麻即可食用。 如果你喜欢吃鱼刺，那么这道美食你一定要试试看!当你看到上面这些美味又简单、好吃又好看的鱼时是不是已经开始流口水了呢?以上就是我为大家分享的六种不同鱼怎样做好吃又简单的做法，希望你们能够喜欢。最后再提醒一下大家，在做菜之前一定要先把鱼处理干净再来烹饪哦!今天这六种鱼做法您都学会了吗?赶快动手试一试吧!