生日蛋糕怎么做简单（生日蛋糕怎么做的）

　　大家好，今天我为大家分享的是蛋糕怎么做简单，希望对您的生活有帮助。 1、蛋糕怎么做简单：首先把蛋白和蛋黄分开，在蛋白里放入适量白砂糖，用打蛋器将其打至粗泡后加入少许白醋; 2、接着往打好的蛋白中分三次加入剩下的白砂糖，并且要用打蛋器将其打至干性发泡; 3、这时将面糊倒在蛋糕模中，将其震动几下使里面的空气排出; 4、接着放入预热好烤箱，上下火175度烤20分钟就可以了。 蛋糕怎么做简单：1、蛋糕的面糊不能有疙瘩2、烤盘一定要铺上油纸3、烤好后马上把烤盘拿出来4、没烤好的蛋糕不能直接拿出来5、如果发现蛋糕糊有气泡，要用牙签或者其它工具扎入其中，排出气泡。 6、烤箱一定要提前预热7、一旦烤好后取出就可以吃了。 我为大家分享的就是蛋糕怎么做简单这个问题了，如果您有其他的问题也可以给我留言告诉我。如果您觉得对您有所帮助那就点个赞或者收藏一下吧!关注后会给您带来更多更新的美食资讯哦! 最后祝大家天天开心身体健康!

　　1、鸡蛋黄和蛋清的分离

　　蛋清和蛋黄在同一只碗中，要想使蛋清和蛋黄完全分开，一定要用打蛋器。用打蛋器打蛋白时，注意不要搅动，也不要打得太久。如果你的打蛋器比较好的话，就可以省下这一步。如果你用的是电动打蛋器的话，就只需要将它调到低速即可。当然也可以将它调到中高速打上两三分钟，然后将蛋清和蛋黄分离。 但要注意的是：一定要等蛋清全部打到干性发泡时才可以继续打发蛋清，否则蛋清不能充分膨胀起来而产生了很多大气泡。 蛋清先和蛋黄混合在一起，然后用手动打蛋器(或电动打蛋器)一边往同一个方向搅拌均匀。如果你家里没有手动打蛋器的话就只能这样做了。 有些人说用手揉出气泡才能达到最好的效果;也有人说加入泡打粉是为了防止蛋糕出现较多的小疙瘩而不平整;还有人说打发蛋白时加入白醋是为了增加蛋白泡沫……这些说法都很对，但有些方法比后两者还管用! 如果你喜欢蛋糕具有一定弹性感、组织细腻、口感也不那么硬，那么这款蛋糕就更适合你了。 你可以将打好的蛋液倒入1/3的面粉糊中(如图所示)，再用手将它们搅拌均匀(切记不要太用力)。接着加入剩下的2/3面粉糊和适量砂糖搅拌均匀(如图所示)。加入面粉糊后继续搅拌均匀即为面糊。 如果你不喜欢上面这款蛋糕，也可以将打发好的蛋清分三次加进去：第一次和第二次各加入1/3;第三次只加1/3;最后一次打至干性发泡就可以了!这个蛋糕会比较有弹性和组织细腻哦!

　　2、将蛋清倒入蛋黄中

　　3、在碗里分三次加入白糖。 4、最后加入白醋，注意要分三次加，最后一次加完后再加几滴柠檬汁。 5、打发至蛋白变细腻有纹路时加入2/3的糖，继续打发至蛋白可以提起打蛋头有小弯勾。 6、将打好的蛋白取出三分之一与蛋黄糊拌匀，再把拌匀的面糊倒回剩余的蛋白中。翻拌均匀，不要画圈搅拌，防止蛋白消泡。 7、烤箱预热175度10分钟左右(每个烤箱情况不同) 8、将蛋糕糊倒入模具中8成满即可。将烤盘放在预热好的烤箱中下层，烘烤时间为25分钟左右(根据自家烤箱脾气而定) 9、取出后倒扣放凉，防止变形。用刀或其他工具切成自己喜欢的形状即可食用。 1、蛋糕不能有疙瘩的原因是面粉和水没有搅拌均匀造成 2、面糊不要太稀或者太稠否则烤好后不会膨胀而塌陷了 3、烤盘要铺上油纸或者其他东西防止油花四溅

　　3、用打蛋器将其打发，打发的过程中，将之前过筛的面粉加入蛋清里，这样做是为了防止蛋糕糊里面有面粉疙瘩。

　　4、用打蛋器打发的过程中，将之前过筛的面粉加入蛋液中，可以再加入一点白糖，这样做是为了让蛋糕糊更细腻。 5、将之前打发的蛋白分三次加入蛋液中，每次都用电动打蛋器打至干性发泡，提起打蛋器有一个小弯钩。 6、接下来开始打发蛋黄，用手或者其它工具把蛋黄和蛋白分开，再加入剩下的白砂糖继续搅打。 7、搅打至提起打蛋器呈倒三角状就可以了。 8、将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀就可以了。 9、将蛋糕糊倒入事先抹上油的烤盘中。震动几下烤盘使其排出气泡。然后在表面撒上一些杏仁片或者其它装饰物(这个不是很重要)即可出炉了! 10、烤好的蛋糕马上从烤箱里拿出来，并在没有完全冷却的情况下，就将其倒扣在晾网上凉透后再脱模。 11、如果蛋糕表面没有完全冷却也可以拿出后放在油纸上(这个不是很重要)用牙签或者其它工具扎一些小洞排出里面的气体。 12、也可以在上面撒一层葡萄干或者其它干果点缀一下，吃起来更美味哦!根据个人喜好决定就好啦!

　　4、打发好的蛋白分三次加入蛋黄中，并且要用打蛋器将其打至干性发泡。

　　5、接着将面糊倒在蛋糕模中，然后再把里面的空气排出，并且震动几下。这一步可以用来检查蛋糕糊的好坏。 6、如果发现里面有气泡就要用牙签或者其它工具扎进去排出。这样做可以让蛋糕更松软。 7、如果没有烤箱或者其它加热的工具，可以在面糊里加入少许水搅拌均匀再倒入模具中。 如果做出来的蛋糕不够松软，那是因为没有烤到位或烤箱温度不够导致的，不要气馁哦! 9、等20分钟后就可以出炉了。我觉得这二十分钟足以让你体会到做蛋糕的乐趣和成功感!闻着那蛋糕散发出的香味是无法抵挡的诱惑!

　　5、最后就可以将搅拌好的蛋黄糊倒入模具，然后震动几下使里面的空气排出。

　　7、最后提醒一下各位小伙伴，蛋糕如果没烤好千万不能直接拿出来，要不然蛋糕体会发硬的。 8、做好的蛋糕坯可以放入冰箱冷藏或者冷冻一下再食用，口感会更佳。 1、要想蛋糕口感松软最好在制作前先把模具消毒再使用; 2、我做的这个蛋黄就是过筛之后放入搅拌好的蛋黄糊里面去，因为搅拌过程中很容易会有面疙瘩，用过筛就可以完全避免; 3、如果你没有玉米油的话，那用其他植物油代替也是可以的; 4、我是用的6寸圆模(6寸方模)如果你没有这个模具也可以换成8寸圆模或者7寸圆模。所以说这不是一款简单的蛋糕，而是一款考验你耐心和技术的蛋糕。 5、在这里要提醒各位小伙伴千万不要放入太多白糖，因为白糖会让蛋糕很甜腻，所以我建议大家最好不要放太多糖。

　　6、烤箱提前预热，上下火175度烤20分钟即可。

　　1、做蛋糕最重要的是保证面糊的细腻，我用的是100g面粉，加了15克白砂糖，所以烤出来的蛋糕有点粘。面粉需要过筛后再添加到面糊里，面粉一定要过筛。 2、蛋白打发不能打过度，打过头了容易消泡。蛋白要分三次加入糖，每次都搅拌均匀后再加下一次。 3、烤蛋糕不能使用金属模，因为金属会使面糊里产生很多气泡，影响蛋糕的膨胀效果。如果实在没有模具也可以用其他小碗代替。 4、每个人用的面粉品牌可能会有所不同，所以这款食谱里用到的面粉可能是普通家用面粉。如果是买来的低筋面粉(低筋蛋糕粉)则不用另外加低筋粉(高筋蛋糕粉)使用。 5、打发好后加入淀粉可以使面糊更细腻些，我是不想让面糊起太多泡沫就没加了;也可以将淀粉换成玉米淀粉(普通小麦淀粉)或是木薯淀粉等;另外还可以在最后加入盐或糖来增加弹性; 6、模具选用小号直径4 cm或8 cm都可以，建议提前预热烤箱并铺上油纸; 7、烤好的蛋糕一定要马上拿出来否则就回缩了。 8、如果没烤好的蛋糕直接拿出来是很硬很干的，一定要等放凉后再食用。