鸡脚怎么做好吃（红烧鸡爪的制作方法和配料）
鸡脚怎么做好吃(红烧鸡爪的制作方法和配料)
鸡爪的做法很多，可以卤着吃，也可以红烧、干锅吃。其中最为常见的就是红烧鸡爪了，操作简单，老少皆宜。而且鸡脚中含有大量的胶原蛋白和维生素，对我们人体是很有好处的。 1、首先要准备好原材料：鸡爪、香葱、生姜、八角、桂皮、香叶、桂皮或香叶粒; 2、接着就是处理鸡脚了，将鸡爪洗干净后剪掉指甲。 3、再准备一些配菜：大蒜和生姜; 4、准备好调料：料酒50克，生抽50克，老抽20克，白糖100克，蚝油50克 5、锅中倒入清水煮开后放入鸡脚和调料搅拌均匀后焖煮15分钟左右即可; 6穆勒小提示：鸡爪入味需要提前腌制30分钟以上;红烧鸡爪要有汤汁的话需要多炖一会儿;
1、在制作这道菜的时候，鸡脚在最后烹制前应该是经过腌制的。
鸡爪腌制的方法：鸡爪用清水泡洗干净后，将鸡脚剪去指甲，然后再用清水洗一下，加水浸泡30分钟。时间到了后，捞出沥干水分。然后再把鸡爪放入一个大碗中，倒入生抽、蚝油、料酒和鸡精搅拌均匀后腌制30分钟。这时可以准备一些配菜了。 1、因为需要用到煮鸡脚的水，所以最好是用开水来煮鸡脚。 2、将鸡脚放入锅中前应该先焯水，然后捞出沥干水分备用 4、再准备一个砂锅 5、锅中倒入少许油烧热后放入蒜和生姜爆香 6、加入鸡脚翻炒均匀后加入料酒继续翻炒 7、然后再把提前准备好的调料倒入锅中搅拌均匀后盖上盖子焖煮15分钟左右即可出锅。
2、因为这道菜属于特色菜，所以说需要有较长的时间，才能入味。
小提示：喜欢吃辣的话，可以适当的加一些辣椒。 鸡爪怎么做好吃?以上就是制作红烧鸡爪的方法和配料，希望能对大家有所帮助，另外我也分享了两种卤味做法，卤蛋和卤鸡腿，大家可以根据自己的口味选择合适的食材。喜欢的朋友们可以收藏起来哦!有机会大家来品尝一下。
3、鸡脚的质量也会影响到这道菜的口味。
7、红烧鸡爪是一道很美味的菜肴，很多人都喜欢吃，尤其是年轻人都喜欢。做法其实也很简单，只要掌握了以下几点就行了： 1、如果你想把鸡爪做的软糯入味的话，可以先将鸡爪焯水，然后再放到锅中焖煮; 2、如果你喜欢吃辣一点的话，可以加入一些辣椒或者花椒; 3、如果想让鸡爪更加有味道和口感的话，可以加入一些桂皮或八角等香料; 4、当然也可以加入一些番茄酱。 5、最后一点就是很多人不知道要将鸡脚放到热水中去焯一下，这样做的目的是为了让鸡脚更加容易入味。当然还有一个很重要的原因就是可以去除掉多余的油脂和异味; 6、鸡爪经过红烧以后会有很多汤汁，所以这个时候我们要将汤汁浇到鸡爪上面。这样做出来的鸡爪才会更加美味。
4、我们在炖煮鸡汤和骨头汤时，一定要把鸡脚单独炖煮20分钟左右;
5、下面就是烹饪环节了，制作时一定要热锅冷油，把鸡脚倒入锅中翻炒至上色; 6、锅中倒入清水煮开后转小火慢炖15分钟左右后，大火收汁即可出锅。 这样做出来的鸡爪子色泽红润、口感软糯。不仅大人爱吃，孩子也都很喜欢吃。它是一道老少皆宜的美食。 当然，鸡脚好吃并不止于此，在日常生活中还有很多做法。比如做凉拌鸡脚、炖鸡爪子、酸辣鸡脚等。 做好的鸡脚应该是白里透着红的颜色，吃起来也是软糯糯的口感;而且经过高温卤制之后，特别入味，肉香四溢~ 朋友们要是喜欢红烧鸡爪的话，不妨按照上面步骤来操作一下吧!
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