简阳羊肉汤(如何煲羊肉汤)
万能朋友说
2023-04-10 13:12:46
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作者:双枪
简阳羊肉汤的煲制方法
准备工作
要煲简阳羊肉汤,我们需要准备以下材料:
- 新鲜的羊肉:最好是羊腩肉,肉质嫩滑易煮烂
- 料酒:去腥提味
- 姜片:去腥提味
- 葱段:去腥提味
- 枸杞:滋补养生
- 红枣:滋补养生
- 枸杞叶:去腥提味
- 盐:调味提鲜
- 桂皮:去腥提味
- 八角:去腥提味
- 水:煮羊肉汤用
除了材料,我们还需要准备一个厨房锅和一些普通的厨房调料。
煲制步骤
下面是简阳羊肉汤的详细步骤:
- 将羊肉洗净,用清水泡30分钟,期间换几次水泡,可以去除一部分肉的异味。
- 羊肉泡好后,倒掉清水,加入清水漫过羊肉的面积,加入适量的料酒,用中火煮开。(煮大约10分钟)
- 煮开后关掉火,把羊肉捞出,放入盆内备用。
- 洗净锅,放适量清水,加入姜片、葱段、桂皮、八角,然后将羊肉放入水中,大火煮开,撇去浮沫后,转小火炖煮2小时,期间加入枸杞、枸杞叶、红枣,以增加羊肉汤的药膳功效。
- 炖煮2小时后,尝味,加入适量的盐调味,再煮20分钟左右即可出锅。
注意事项
在煲制简阳羊肉汤时,要注意以下几点:
- 羊肉泡水去异味需要30分钟,可以提前做好准备工作。
- 煮开后的羊肉要捞出,然后洗净锅,重新加入水再煮,这样可以去除一部分腥味。
- 炖煮过程中,可以用砂锅或者高压锅来代替普通的锅,煮制时间可适当缩短。
- 羊肉汤煮好后,可以加入些许的醋,醋可以提鲜并去腥。
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