简阳羊肉汤（如何煲羊肉汤）
万能朋友说
2023-04-10 13:12:46
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作者：双枪
简阳羊肉汤的煲制方法
准备工作
要煲简阳羊肉汤，我们需要准备以下材料：
- 新鲜的羊肉：最好是羊腩肉，肉质嫩滑易煮烂
- 料酒：去腥提味
- 姜片：去腥提味
- 葱段：去腥提味
- 枸杞：滋补养生
- 红枣：滋补养生
- 枸杞叶：去腥提味
- 盐：调味提鲜
- 桂皮：去腥提味
- 八角：去腥提味
- 水：煮羊肉汤用
除了材料，我们还需要准备一个厨房锅和一些普通的厨房调料。
煲制步骤
下面是简阳羊肉汤的详细步骤：
- 将羊肉洗净，用清水泡30分钟，期间换几次水泡，可以去除一部分肉的异味。
- 羊肉泡好后，倒掉清水，加入清水漫过羊肉的面积，加入适量的料酒，用中火煮开。（煮大约10分钟）
- 煮开后关掉火，把羊肉捞出，放入盆内备用。
- 洗净锅，放适量清水，加入姜片、葱段、桂皮、八角，然后将羊肉放入水中，大火煮开，撇去浮沫后，转小火炖煮2小时，期间加入枸杞、枸杞叶、红枣，以增加羊肉汤的药膳功效。
- 炖煮2小时后，尝味，加入适量的盐调味，再煮20分钟左右即可出锅。
注意事项
在煲制简阳羊肉汤时，要注意以下几点：
- 羊肉泡水去异味需要30分钟，可以提前做好准备工作。
- 煮开后的羊肉要捞出，然后洗净锅，重新加入水再煮，这样可以去除一部分腥味。
- 炖煮过程中，可以用砂锅或者高压锅来代替普通的锅，煮制时间可适当缩短。
- 羊肉汤煮好后，可以加入些许的醋，醋可以提鲜并去腥。
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