菜花炒肉怎么做（炒菜花的家常做法）

　　菜花炒肉怎么做(炒菜花的家常做法)

　　菜花炒肉是一道十分好吃的家常美食，菜花也叫羽衣甘蓝，原产北美洲，现已成为世界著名蔬菜之一，且营养价值丰富。常吃菜花可降低胆固醇，还可预防感冒。下面我就把菜花炒肉的做法分享给大家。 1、准备食材：菜花(建议买白的那种)、瘦肉、葱、姜、蒜、干辣椒 2、洗净后切成丝(我切的丝稍微粗了一些) 3、瘦肉洗净切丝，葱蒜切末 4、锅内加入适量水烧开，放入少许盐和油，放入菜花煮30秒捞出沥干水分 5.锅中倒入油加热至七成热时下入葱蒜炒出香味 6.倒入瘦肉翻炒至变色后盛出备用 7.锅内留少许油加热至六成热时下入葱花和姜末炒香。再倒入刚刚盛出来的肉片翻炒均匀(肉要提前腌制一下) 8.依次加入适量盐、少许酱油和鸡精调味后淋上少许水淀粉使肉片更嫩滑 9.再次翻炒均匀后关火盛出装盘即可(最好不要炒太久，否则菜花会不脆) 2、西兰花的营养价值很高，蛋白质的含量比茄子和番茄都多，在所有蔬菜中名列第一。此外，西兰花含有丰富的维生素C和胡萝卜素。经常食用可以增强皮肤的抗氧化能力。有养颜美容的功效。西兰花中富含叶黄素和玉米黄素是保护眼睛不受紫外线伤害的必要元素。另外西兰花中丰富的食物纤维可以促进肠胃蠕动帮助消化。

　　1.西兰花切碎后用开水焯烫一下，捞出过凉待用，葱切段，姜切片。

　　3.锅中倒入水烧开，加入少许盐、油和水淀粉(一勺半水半勺半油)，倒入焯好的西兰花，使其充分吸收汤汁，西兰花更加清脆爽口。 4.起锅烧热油，油热下入葱姜和干辣椒段爆香，加入少许酱油上色，再加入少许生抽调味，淋入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠 5.把准备好的西兰花和瘦肉一起倒入锅中翻炒均匀 6.最后加入适量盐、鸡精调味就可以出锅装盘啦! 1、因为这道菜里肉是提前腌制过的所以不需要放盐了;如果喜欢吃辣的可以多放点辣椒; 2、菜花很容易熟，所以不要炒太久不然会不脆;最后一定要用水粉汁勾芡或者淋上少许香油哦!

　　2.锅内放油，油热后下葱、姜、蒜、干辣椒爆香，加入少量开水，放入西兰花煮3分钟。

　　3.再加入适量盐和蚝油，倒入西兰花。再加入适量白糖、鸡精，翻炒均匀后即可出锅 4、西兰花里有一些小虫子，是因为在生长过程中受了农药的影响，所以我们要吃些没有农药的食物。怎么判断是否有农药呢? 1、首先看叶子：如果叶子碧绿不发黄，就证明是没有施过药的; 2、看花朵：如果花朵是嫩绿色的，那就证明很新鲜; 3、闻气味：如果菜花闻起来有一股刺鼻的味道或者酸味就要当心了，说明不新鲜了。 另外要提醒大家一下：西兰花焯水后用盐水浸泡10分钟再下锅炒，这样炒出来的菜花就不会发黄。泡过水后再烹调能防止营养损失。

　　3.将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液。

　　4.将切好的西兰花和胡萝卜片分别放入碗中，加入适量盐(依个人口味)用手抓拌均匀，腌制15分钟以上。 5.将腌好的西兰花和胡萝卜片捞出沥干水分，放入烧开的水中烫2分钟左右捞出，用冷水冲洗几次后沥干水分备用。 6.锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液煎至两面金黄盛出备用。 7.锅中留少许底油，爆香大蒜末(蒜末炒香后加入西兰花和胡萝卜片翻炒一会)再下入盐、酱油、鸡精调味。 8.加入煎好的鸡蛋，加适量水(没过鸡蛋液即可)煮开转小火继续炖5分钟左右使食材入味即可。最后把西兰花和胡萝卜片撒入碗中，浇上汤汁就可以吃了!

　　4.把煮好的西兰花放入鸡蛋中搅拌均匀。

　　注意：鸡蛋中的胆固醇和脂肪含量很高，不宜多吃。 一个成年人每天吃鸡蛋不超过5个为宜。 4、菜花中含有微量元素钼，它能抑制人体内亚硝胺的形成，从而防止胃癌、乳腺癌和肺癌的发生。另外，菜花中含有一种叫“吲哚-3-甲醇”的物质，该物质具有抗癌作用。 5、菜花所含的营养成分并不及西红柿多，但它却是糖尿病患者补充维生素所必需的食物。常吃些菜花可预防高血压、冠心病等疾病。另外，多吃点菜花对血管也有好处。