#头条创作挑战赛# 嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道味道清淡，特别适合减肥人士吃的一道菜，叫作： “白灼西兰花” ，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试 。

西兰花，又名绿菜花，是一种营养价值很高的蔬菜，在我国大部分地区都有种植，现在西兰花已是我们餐桌上常见的蔬菜，它营养丰富，富含钙、磷、铁、钾、锌、锰，、蛋白质、脂肪、维生素以及胡萝卜素等，营养成分位居同类蔬菜之首，因此有“蔬菜皇冠”美称。经常食用西兰花，可以增强免疫力。

西兰花和花菜的造型非常的相似，但是人们却能够一眼分辨出来，因为它们的颜色不一样，西兰花通身都是绿色的，花菜是白色的，它们的口感也不一样，花菜口感吃起来更加的绵软，西兰花的口感则偏向于脆爽。西兰花一般都是炒、凉拌、水煮、白灼等吃法，而我家孩子却喜欢“白灼”来吃，白灼好的西兰花颜色翠绿，味道厚重，而且还能够保持住西兰花绝大部分的营养物质，经常吃对身体有好处，下面就给大家分享一下如何制作白灼西兰花。

——【白灼西兰花】——

【制作主料】：西兰花1个

【制作调料】：大葱1根、干辣椒2-3个、大蒜3-4瓣、白灼酱油1大勺、盐1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把西蓝花用切成小朵放入盆中，再放入一勺盐，添上清水没过西蓝花浸泡10分钟。这里要注意的是我们的西兰花的杆不要扔了，这个可以吃的，我们要给他切成片备用。

【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末装盘、干辣椒切成丝、大葱也切成丝，然后一起放入碗中，添上清水泡上。

【步骤三】：锅中添上水大火烧开，放入一勺盐和几滴植物油，把西兰花倒入锅中焯一下水。

【步骤四】：西兰花焯水差不多1分钟，也就是锅中水重新烧开就可以了，然后捞出来把水控干备用。

【步骤五】：西兰花控干水，把它花朵朝下摆放到准备好的大碗中，把一些不好看的给它平铺在花朵上。

【步骤六】：取一个盘子倒扣在放西兰花的碗上，然后翻过来把大碗取下来就可以了。

【步骤七】：把蒜末、泡好的辣椒和葱丝捞出来把水控干，一起放在西兰花上，然后浇上冒烟的热油，把调料香味激发出来。

【步骤八】：最后浇上一大勺准备好的白灼酱油，就可以上桌开吃啦。

——烹饪小贴士——

做好的西蓝花颜色翠绿，口感脆爽，味道清甜，鲜香微辣，营养好吃，是减肥和爱美女士的最佳菜肴，你喜欢西蓝花的这种做法吗？喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候要注意几个细节。

（1） 西兰花要用盐水浸泡一下，因为西兰花的缝隙很多，里边可能藏了虫子和很多灰尘，用盐水泡完后可以很好的清洗干净。

（2） 西兰花焯水的时候放油和盐，可以让西兰花变得更加翠绿好看。

（3） 西兰花焯水时间要掌握好，一般1分钟左右，也就是锅中水重新烧开就可以了，如果焯水时间过长，西兰花会失去脆爽的口感，而且营养会流失。

（4） 西兰花摆盘之前一定要沥干盘中的水分， 要不然西兰花的味道会非常的淡。

（5） 要注意的是鲜酱油代替了盐的用量，所以量可多一点，如果没有白灼酱油，可以放生抽或者蒸鱼豆豉酱油也可以。

以上内容是我和大家分享的“白灼西兰花”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！