今天和大家分享一道“ 盐焗鸡爪 ”的家常做法，肉质爽口弹牙，咸香入味，有喜欢的赶紧学一下。
食材：鸡爪
辅料：生姜、小葱、栀子
调料：料酒、盐焗粉、食盐
【盐焗鸡爪】—— 咸香可口
1.下面开始准备食材
准备 鸡爪500克 ，用剪刀剪去鸡脚趾， 鸡爪冷水倒入锅中 ， 放入几片生姜和一个葱结 ， 倒入一点料酒 去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，再煮两分钟，鸡爪变色以后倒出来。
放入准备好的冰水中冷却一下 ， 把里面的葱、姜挑出来 ， 鸡爪突然遇冷会快速地收缩，这样吃起来更加的脆 。
2.下面开始准备辅料
准备 两个栀子 ， 用刀切碎 ， 放入开水中浸泡出颜色 ，一会儿用来给鸡爪上色。
栀子是可食用的天然色素，可以放心食用 。
3.下面开始腌制
鸡爪晾凉以后， 沥干上面的冰水放入盆中 ， 加入少许食盐 ， 30克的盐焗鸡粉 用手抓匀， 倒入泡好的栀子水 ，栀子水的高度最好能没过鸡爪， 用保鲜膜盖住 ， 放入保鲜柜腌制12个小时以上 。
4.下面把鸡爪煮一下
经过长时间的腌制，鸡爪已经非常入味， 把鸡爪连同腌料一起倒入锅中 ， 大火烧开以后转中火煮七八分钟 就熟了。
七八分钟以后关火 ，把 鸡爪捞出来稍微晾凉一点即可食用 ， 也可以放在冰箱中冷藏20分钟 ，吃起来更加弹脆可口。
好了，一道咸香弹牙的盐焗鸡爪就做好了。
