俗话说：蛋白吃得好，健康不会跑。春季天气忽冷忽热，对于抵抗力弱的女人、老人和孩子来说，补充优质蛋白质对增强体质有着不可忽视的作用。补充蛋白质吃什么好呢？ 很多人想到的是牛奶和鸡蛋，于是，我们把十种蛋白质丰富的食物做了一个排名，没想到牛奶竟然垫底，鸡蛋也只能排倒数第二。第一名是什么食物？强烈建议大家不妨了解： 10大高蛋白食物排行榜，牛奶排第十，第一名很多人没吃过。

第十名：牛奶

“优质蛋白质”的食物中，牛奶上榜是板上钉钉 。牛奶含有多种氨基酸，矿物质等，除了可以提供人体所需的蛋白质外，同时也是钙质的主要来源。可惜的是， 每百克牛奶之中含有3克的蛋白质 ，因此不得不在高蛋白食物排行榜中排第十，但难能可贵的是，牛奶的总蛋白质中以酪蛋白为主，其次为乳白蛋白，这些都属于优质动物蛋白，因此我们要养成每天喝牛奶的习惯，积少成多，贵在坚持。

第九名：鸡蛋

“十大高蛋白质”的食物中，鸡蛋榜上有名同样是众望所归。鸡蛋几乎含有人体需要的所有营养物质。 每百克鸡蛋中含有的蛋白质差不多有12克， 而且鸡蛋中蛋白质的氨基酸组成与人体基本相似，也就是说鸡蛋中的蛋白质很容易吸收，而且 鸡蛋这个食材容易得到，人人吃得起。我们这儿的鸡蛋还不到5块，不知道您那里是什么价？

鸡蛋的家常做法非常多，其中带壳水煮鸡蛋的蛋白质消化率高达99.7％，其次依次是煎荷包蛋、摊鸡蛋、炒鸡蛋和蒸鸡蛋羹。

第八名：牡蛎

十大高蛋白食物排行榜，牡蛎实至名归。 牡蛎属于贝类，俗称海蛎子，也叫生蚝。因其味道鲜美、营养丰富而深受人们的喜爱。 每百克牡蛎中含蛋白质14.9克 ，比牛奶和鸡蛋都要高。此外，牡蛎还被称为天然的“锌库”。可见常吃牡蛎对增强身体免疫力很有帮助。牡蛎味道鲜甜，肉质肥美，即使是用最简单的清蒸的烹饪方法来制作都能感受到它的鲜美。

第七名：鲳鱼

鲳鱼含有丰富的优质蛋白， 每百克鱼肉中蛋白质含量是20.5克 ，并且含有人体所必需的氨基酸，鲳鱼还含有多种微量元素，这都是增强体质的必要营养素。可见，鲳鱼入围富含蛋白质食物排行榜也是顺理成章。鲳鱼吃起来鲜嫩，几乎没有细密的小刺，对中老年人和孩子来说，是非常不错的蛋白质来源。

像鲳鱼这样既美味又便宜易得的鱼，可是咱们补充蛋白质不可或缺的食物。制作鲳鱼时，注意把鱼肚子里面也要清洗干净，这样才能更好地去除腥味。在鲳鱼的两面都打上花刀，这一步可以使其更加入味。

第六名：腰果

腰果的营养价值很高， 每百克腰果中含蛋白质为21克 ，比牛奶和鸡蛋高出不少，进入蛋白质食物排行榜并不意外。除此以外，腰果中还富含磷铁锌等微量元素。想有个好体质，就要适量吃些坚果补充营养， 特别是经常“一便难求”的人更要吃些腰果。 值得一提的是，腰果在众多坚果中属于蛋白质偏高，而脂肪含量却偏低的品种，可见想通过吃坚果补充蛋白质，您可千万别忘了吃腰果。

第五名：鸽子

俗话说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉中所含的蛋白质以及微量元素比鸡肉、鱼肉还要高。鸽子上榜优质蛋白质食物实至名归，咱们用数据说话。 鸽子的优质蛋白质含量可达24%，每百克鸽子肉的蛋白质含量为24.5克，远远高于鸡蛋和牛奶。

鸽子并不是很金贵，基本上大家都能够接受，人人吃得起。 补充蛋白质，当然少不了鸽子。值得一提的是，鸽子脂肪含量仅为0.3%，比其他肉类低很多，更易于吸收，所以中老年人、体质弱和大病初愈的人更适合吃些鸽子肉。

第四名：牛肉

“优质蛋白质”食物榜单中，牛肉上榜也是毫无悬念。每百克牛肉中含有48.6克蛋白质 。牛肉素有“肉中骄子”的美誉。牛肉中蛋白质的氨基酸组成与人体需要的基本一致，这意味着牛肉比起其它肉类更利于蛋白质的新陈代谢和合成。

牛肉的做法有很多，牛肉丸不仅美味，吃起来也不会塞牙，连牙口不好的老人和孩子都喜欢吃。用牛肉丸涮火锅、炒时令蔬菜或是做成牛肉丸汤都很好吃，制作牛肉丸拌米粉、牛肉丸烧烤更是风味独特，怎么吃都吃不腻。

选牛肉丸要学会看配料表，如果配料表中有大豆蛋白或猪肉等，那都不是真材实料，别不懂！

第三名：海参

海参成功跻身于优质蛋白质食物排行榜前三，可不是徒有虚名。每百克海参中含有50.2克左右的蛋白质 。海参不但蛋白质含量丰富，而且还含有丰富的微量元素，海参中含有30多种活性物质，经常适量食用海参，可以起到提高抵抗力的作用。

用海参做菜时，可以提前将海参发好，再将其切成小块，与蔬菜同炒。还可以用海参煲汤或煮粥，总之，烹饪海参的方式越简单越好，这样能更好地保留它的营养，起到更好的滋补作用。

第二名：鲍鱼干

鲍鱼干又称干鲍，被誉为 “餐桌黄金，海珍之冠”。 鲍鱼干是将鲜鲍鱼肉经盐渍后煮熟，再经晒干或烘干而成的。鲍鱼干是营养丰富的滋补品，可增强身体免疫力。

鲍鱼干成为优质蛋白质食物中的翘楚当之无愧，鲍鱼干中蛋白质的含量极高，高达54%，每百克鲍鱼干含蛋白质54.1克 ，并富含8种人体必需的氨基酸，还含有其他较多的营养元素。

第一名：瑶柱

“瑶柱”是什么？ 很多家庭没有吃过瑶柱，甚至没有听过这种食材。瑶柱俗称干贝、元贝、干瑶柱，为“海八珍”之一。因瑶柱味道鲜美也有“海鲜极品”的美誉。瑶柱含有丰富的蛋白质，脂肪含量却很低。

经过比拼在优质蛋白质食物榜单中，瑶柱脱颖而出，且稳居榜首。每百克瑶柱中含有55.6克左右的蛋白质，可见，在众多高蛋白质食物中，瑶柱若是排第二，没有人敢排第一 。瑶柱烹饪起来并不复杂，无论做菜还是煲汤粥都有非常浓郁的香味，而且非常滋补，适量食用可增强体质。好的瑶柱粒形饱满，干度足且有香气，制熟后鲜香回甘。

在高蛋白的食物中，除了牛奶、鸡蛋以外，诸如瑶柱、鲍鱼干、海参、牛肉、鸽子、腰果、鲳鱼、牡蛎都是“优质蛋白质”的食物，可惜很多人不懂吃。如果你还不知道补充蛋白质该吃哪些食物，可要抓紧试试了！