鸡汤面怎么做（家常鸡丝面的简单做法）
鸡汤面怎么做(家常鸡丝面的简单做法)
鸡汤面是一道传统的面食，属于鲁菜。 将鸡胸及鸡脯肉洗净，去皮、去骨，切成细丝，放入沸水锅中氽熟(也可冷水下锅)捞出备用。 鸡汤煮沸待用。 锅中放入猪油少许、葱、姜及花椒，用小火炒香后加入鸡块翻炒，加入酱油、料酒和适量的水煮开并盖上锅盖炖煮。 鸡肉炖好后，加入精盐、味精搅匀起锅即成。 鸡汤面条的做法： 1、将准备好的小鸡腿洗净去掉皮;将小鸡腿剁成细条;葱洗净切成葱花;生姜去皮洗净切片备用;面条在开水锅中煮熟捞出。
1、将鸡腿洗净，去除骨头，然后切成小块。
2、将鸡腿肉放入冷水中，加料酒、生姜和葱，大火煮开。 3、将鸡腿肉捞出，去掉葱姜片葱用水洗净备用。 4、锅中倒入少许油，加热至7成热，放入鸡腿肉滑熟，然后捞出。 5、将鸡肉放入一个大碗中，加入葱姜末和料酒拌匀后腌制10分钟。 6、加入水淀粉和生抽拌匀后备用。 7、锅中放油(2汤匙)，放入葱姜炒香后再放入鸡块翻炒出香味。 8、锅中加入料酒去腥，加入水开后用中火煮至鸡肉熟透待用。
2、将鸡腿放入锅中加水煮开，然后关火，再用热水冲洗一遍并把水倒掉。
3、将煮好的鸡腿放入凉水中浸泡5分钟，然后再清洗一遍。 4、把泡过水的鸡捞出放入高压锅，然后加入生姜片和花椒。 5、往里面加上适量清水煮沸后，再把处理好的鸡腿也放入高压锅内。 6、盖上盖子大火烧开后，转小火煮30分钟左右即可。 7、关火后盖紧盖子继续焖10分钟左右关火，然后加入适量香油搅拌均匀即可食用。 8、盛出煮好的鸡汤，放入面条中拌匀即可食用(也可以根据自己喜欢的口味添加蔬菜和海鲜)。
3、然后，把准备好的鸡汤和切好的鸡肉放入碗中搅拌均匀。
4、锅内倒入适量的油，然后将准备好的鸡肉放入锅中煎炸，将鸡肉煎至两面金黄后捞出。 5、然后用锅中剩余的油将葱白和生姜炒香后，倒入适量的鸡汤。 6、然后加入准备好的面条和适量的盐。 7、然后放入准备好的配菜炒匀。 8、最后把准备好的水烧开，倒入面条煮熟捞出装盘放入碗中即可。 9、一碗香喷喷的鸡汤面就做好了。
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