山药是一种“药食两用”的食材，有很好的健脾补气养胃的功效，孩子多吃山药还能增强身体的抵抗力，山药我们家常吃的一般是老山药，做法多，今天和大家分享老山药常见的7种做法，做法非常简单，而且每一种都特别好吃，喜欢的朋友可以试试！
一、【山药草莓泥】
说起甜品，首先想要的就是烤箱，其实甜品不一定要用烤箱，蒸锅也可以做出很多花式甜品，今天就和大家分享一道草莓山药泥，山药草莓泥是改自山药蓝莓，山药蓝莓是在餐厅里吃过的一道小甜点，回家之后家里的小朋友问能不能再吃一次“草莓味”的，家里刚好有做好的草莓酱，于是这道菜品就被修改了一下；
山药的营养价值丰富，但是可能吃起来没有什么味道，加了果酱之后味道立马就丰富起来了，吃起来酸酸甜甜的，那这道甜点对于平时不喜欢吃山药的孩子来说也是一个很不错的选择，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】山药1根、牛奶适量、草莓酱适量；
【山药草莓泥的做法】
1、准备好的山药去皮，切成段，冷水上锅蒸，蒸20分钟左右，用筷子能扎透就说明蒸熟了； 做山药泥的山药要选用老山药，口感比较面；
2、把蒸好的山药倒在碗里，加入适量的牛奶，牛奶不要太多，太多山药泥会太稀，少许白砂糖，不喜欢吃太甜的也可以不放，因为草莓酱有甜味了，趁热碾成山药泥；喜欢口感细腻一些的，碾成泥之后可以过筛一遍，或者直接用料理机打碎；
3、准备一个盘子，里面放上自己家有的模具，我用的是一个圆形的，其实就是压饺子皮的工具，然后把碾好的山药泥装进去，边装边压的稍微紧实一些；
4、然后调果酱，今天用的是草莓酱，有其它果酱也是可以的，熬好的果酱是比较浓稠的，要加入适量的凉白开，将它搅拌化开；
5、在压好的山药泥上，淋上果酱，好吃颜值还高的山药草莓泥就做好了；
二、【山药排骨汤】
山药熬汤是最简单的一种做法，营养也最好，山药煮汤的时候一般都会搭配排骨，营养均衡，然后搭配一起其它的蔬菜，常见的就是胡萝卜，颜色也更加好看，炖上一锅，冬天喝上一碗汤全身都热乎乎的；
【原材料】排骨、山药、玉米、胡萝卜、姜片、料酒、食盐、葱花；
【山药排骨汤的做法】
1、准备好的排骨清洗干净，需要先下水焯一下，冷水下锅，加入姜片、料酒去腥，水开煮3分钟，这样冷水下锅煮能更好的把排骨里面的血水煮出来，然后把煮好的排骨清洗干净；
2、接来下就是重点，我们不用砂锅，直接借助高压锅或者是电压力锅来炖排骨，非常的方便，把准备好的排骨倒在锅里，加入适量的水，放点食盐、料酒、姜片，就可以盖盖子开始煮了，上汽之后转小火再煮8分钟，等排骨先炖好就可以了；
3、炖排骨的时候来处理一下食材，山药去皮之后切成滚刀块，胡萝卜去皮之后也是切成滚刀块，准备好之后山药可以泡在水里，加点白醋，避免食材氧化变颜色，或者是等排骨炖好的时候再来处理山药；
4、排骨汤炖好之后，加入切好的山药、胡萝卜，盖上盖子，上汽之后煮3分钟，这些食材炖煮的时间不用太久，煮的时间太久，山药会化掉；
5、煮好之后出锅，撒上一些葱花，这样一碗营养又好喝的排骨汤就完成了；
三、【山药红薯小米粥】
山药煮粥是非常适合老人小孩吃的，对于脾胃虚弱和消化不良的人来说，都有很好的治疗效果，山药煮粥的时候可以搭配红薯或者南瓜还有枸杞、红枣等等，这些食材都是非常适合冬天吃的，而且煮粥是非常简单的一项。家里要是有电饭锅或者是电压力锅的，可以提前一晚预约上去，这样第二天早上就能直接喝上好喝的山药粥了，今天和大家分享的是山药红薯小米粥，小米营养丰富，也能健脾养胃，红薯是秋冬季节的时令蔬菜，易保存，营养也丰富，和山药搭配营养是非常均衡的；
【原材料】小米100g、山药100g、红薯200g；
【山药红薯小米粥的做法】
1、准备好的山药去皮，清洗干净切成小块，红薯去皮，清洗干净切成丁，放在一边备用；
2、准备好的小米淘洗干净放进电压力锅，把切好的山药和红薯也倒进去，倒入适量的水，大约在刻度线1，因为米的用量在100g，还有红薯和山药;
3、电压力锅按“杂粮粥”，等它煮好；
4、好喝有营养的山药红薯小米粥就做好了；
四、【山药馒头】
今天和大家分享一款山药馒头，用的是老山药，让山药藏在馒头里面，和面的时候用牛奶代替了水，闻着就奶香味十足，家里的小朋友肯定会喜欢，如果遇上挑食的小朋友，还可以把馒头做成各种造型的，这样好吃有营养，颜值还高，早上来上几个热乎乎的山药大馒头，配上一碗豆浆或者自己喜欢的粥，那吃完绝对是元气满满的一天；
【原材料】面粉300g、牛奶150g、山药150g、酵母3g、白糖15g；
【山药馒头的做法】
1、准备好清洗干净去皮的山药，切成片，上锅蒸，蒸到用筷子一扎就透，说明蒸熟了，山药表皮有黏液，去皮的时候建议带个手套，否则手会痒痒的；
2、蒸熟的山药中加入牛奶，放在料理机打成牛奶泥，觉得麻烦的可以直接把山药碾成泥，再和牛奶混合在一起，山药的含水量不高，所以牛奶的用量可以适当多一些；
3、打好的山药牛奶泥晾至温热的时候，加入3g酵母、15g白糖，静置一会，让酵母化开，白糖能促进酵母发酵；
4、搅拌好的山药酵母泥慢慢加入面粉中，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，下手揉成一个光滑的面团，放在一边2次醒发半小时；
5、醒发好的面团体积明显变大，有丰富的蜂窝孔，把醒好的面团重新揉搓排气，揉到没有醒发之前的大小，然后分成60g每个的面剂子，把面剂子重新揉搓排气，然后揉成圆形，放在一边2次醒发半小时；
6、2次醒发之后感觉面剂子体积面大，拿起来手感轻飘飘的，就可以上锅蒸了；
7、冷水上锅蒸，水开再蒸15分钟，关火焖5分钟再出锅，避免馒头遭遇冷空气，造成塌陷；
8、蓬松暄软的山药牛奶馒头就做好了，奶香味十足，咬一口还带有淡淡的甜味；
五、【炸山药条】
今天和大家分享一种不一样的做法——酥炸山药，这道酥炸山药既可以当菜，也可以当成孩子的小零食，炸好的山药条一口咬下去，外皮是酥酥脆脆的，里面的山药是粉粉的，炸好山药条可甜可咸，根据自己的喜好来决定，但有一点要注意的就是一定要小火慢炸，山药条在裹面粉的时候是生的，所以不能大火炸，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】山药500g、玉米淀粉50g、面粉50g、2个鸡蛋、面包糠适量、番茄酱适量、食用油；
【炸山药条的做法】
1、准备好的老山药去皮，去皮之后清洗干净；
2、清洗干净的山药切成段，大约5厘米的长度，然后对半切开，再对半切开，切成和薯条一样的形状；
3、准备好的50g面粉和50g玉米淀粉倒在保鲜袋中，把切好的山药条倒进去，一手拿着袋子的头，一手拿着袋子的尾巴，摇晃均匀，让它均匀的裹上面粉和淀粉；
4、然后把山药条取出来，抖掉表面多余的粉；
5、2个鸡蛋打散，面包糠放在盆中备用；
6、裹好淀粉的山药条放在蛋液中蘸一下，然后放在面包糠中，均匀的裹上一层面包糠，裹好之后就可以下锅炸了；
7、油温5成热，开小火，下入山药条，把山药炸制定型，继续小火慢炸，至少需要炸5分钟左右，因为山药是生的，所以需要小火慢炸，把山药炸熟，不能大火，大火很容易造成外面焦里面还没有熟，把山药炸至定型之后再搅动山药条，及时翻面，一直炸到山药条外皮呈金黄色就能出锅了；
8、出锅装盘，这样好吃的酥炸山药就做好了，酥脆的外壳，柔软的内馅，蘸上番茄酱就能吃了，之前没有加过任何调料，它炸好之后口味是淡的，喜欢的朋友也可以撒点白糖，或者是蘸点桂花蜜，吃甜口的；
六、【清蒸山药】
清蒸山药是最简单也是最常见的一种做法了，在外面饭店你经常吃到的杂粮锅，就是用老山药、红薯、芋头、花生等常见的粗粮组合而成的一锅；
【原材料】山药；
【清蒸山药的做法】
1、买回家的铁棍山药清洗干净，洗的时候要带上手套，然后切成10厘米左右的长短的段状，放在锅中水开后再蒸15分钟；
2、蒸好的山药可以直接吃，也可以蘸点白糖或者蜂蜜，绵软香甜；
七、【山药羹】
山药羹就是一道以山药为主的美食，搭配自己喜欢的配菜，常见的就是胡萝卜、番茄、鸡蛋、木耳、香菇、青菜、油菜等等，做好的山药羹软糯细腻粘稠，味道非常鲜美，而且营养丰富容易消化，非常适合老人小孩，重点是做法非常简单，十几分钟就能搞定了，喜欢的朋友可以试试；
【原材料】山药、胡萝卜、木耳、鸡蛋，青菜叶、水淀粉；
【山药羹的做法】
1、准备好的胡萝卜去皮之后切成丁，提前浸泡好并清洗干净的黑木耳切成丝或者切碎；
2、锅烧热，加少许食用油，油温5成热，下入胡萝卜和黑木耳，翻炒均匀，翻炒至胡萝卜变软之后加入适量的清水；
3、锅中水煮着的时候，再准备山药，山药氧化之后容易变黑，最好是现切现煮，这样能有效的避免山药变黑，准备好的老山药去皮，去皮之后清洗干净；用刀将它拍碎，拍碎之后再剁成小颗粒状的山药泥；
4、把切好的山药泥直接放在锅中，大火煮开，煮开之后有浮沫的需要撇去表面的浮沫；
5、大火煮3-5分钟之后，加入适量的食盐调味，然后加入准备好的水淀粉，调到自己喜欢的浓稠程度；
6、最后加入打散的鸡蛋液和青菜叶，煮开就能出锅了；
7、好喝营养又美味的山药羹就做好了；
