材料
鸭 半只
魔芋 350克 （我是在亚洲超市买的这种韩式魔芋，一袋大约300克。这种魔芋比国内魔芋要硬些，很难入味，所以要多烧一会儿，或者切小片些。）
茶 叶一小撮
蒜片 （2-3瓣蒜）
嫩姜 片几片 （没嫩姜就只好用 老姜 了）
青蒜 苗 （没有就用葱代替）
绍酒 40克
脾县 豆瓣 30克
油20克 （ 肥鸭 太肥，我把油用量减半了.）
糖5克（可省）
酱油 10克
花椒 10粒
肉汤 1杯
胡椒粉 适量
盐适量 （我没加，已经够咸了）
做法
1. 将水魔芋切成5厘米长、1.5厘米宽的条，与茶 叶（装布袋中）一道放在沸水里搅两次，让茶叶把可能留在水魔芋中的杂味吸去。
2. 煮锅加水1500克煮沸，加入鸭肉煮沸，捞出鸭肉，再用清水洗三遍，滤干.
3. 将鸭条入锅炒至呈浅黄色时取出。
4. 炒锅烧热，先下花椒粒和豆瓣酱，炒出香味，加肉汤煮沸，捞出花椒与豆瓣渣。
5. 下鸭条，绍酒、盐 （可省）、酱油、味精、姜片、胡椒粉，用小火烧20分钟，到鸭条七成熟。
6. 下魔芋条、蒜片，烧至汁浓 鸭酥时，大约10-15分钟。
7. 加青蒜苗段、味精，用湿淀粉勾薄芡推匀即成。（我没下味精也没勾芡，一样好吃。）
