牛排骨当中富含有丰富的铁元素，并且都是容易吸收的血红素铁，因此适当食用牛排骨补充铁元素，能够达到预防和缓解缺铁性贫血的功效。
牛排骨当中还富含有丰富的蛋白质，并且是氨基酸比例比较合适的动物蛋白质，吸收率比较高。因此，通过食用牛排骨补充优质蛋白脂类，给体内免疫物质提供原料，而达到提高机体免疫力的作用。
牛排骨当中也富含有丰富的矿物质，而矿物质构成体内很多酶和辅酶的原料，因此通过食用牛排骨补充矿物质，而发挥出提高机体代谢能力的作用。
今日菜品《温火炖牛肋排》
食材清单
主料 ：牛肋条
辅料 ：米酒，芦笋，柱候酱，洋葱，冰糖，胡萝卜，玉米粒，黄豆酱，蚝油
烹饪步骤
第一步：牛肋切大块，加清水，大火烧开，捞出冲掉血沫;
第二步：炒锅中火热油，放入洋葱炒香;
第三步：加入牛肋翻炒至发白;
第四步：加入米酒、柱候酱、黄豆酱和蚝油，翻炒均匀;
第五步：加入沸水和冰糖，大火煮沸，转小火炖至2-2.5小时;
第六步：中火翻炒收浓汤汁;
最后，盛盘，点缀焯熟的芦笋、胡萝卜和玉米粒。五星级饭店的牛肋排做好了，开吃。